Có hơn 500 nghìn người ở vương quốc Anh tham gia cuộc khảo sát về thói quen và tần suất ăn muối vào mỗi ngày. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi những người tham gia này trong vòng 9 năm và đã phát hiện ra rằng người ăn càng nhiều muối thì tỉ lệ sống thọ của họ càng thấp.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2300mg muối mỗi ngày. Nếu không, hậu quả mang lại là bạn có nguy cơ cao mắc bệnh tim, bệnh thận, thậm chí là đột quỵ. Nhưng họ cần hấp thụ tối thiểu là 1500mg/ngày để cơ thể có thể phát triển mạnh khỏe.
Tuy nhiên, những người tiêu thụ nhiều muối không phải không có cách cứu chữa. Họ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh bằng cách uống nhiều nước, bổ sung thêm nhiều loại trái cây, rau củ.
Ngay cả khi bạn không thêm muối vào khẩu phần ăn, nhưng bạn có thể hấp thụ một lượng muối natri đáng kể từ các loại thức ăn như: thịt, cá, pizza, mì ăn liền,... Chính vì điều đó mà mọi người cần thiết lập cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh. Một phân tích tổng hợp năm 2020 với 133 thử nghiệm lâm sàng đã khẳng định rằng việc cắt giảm muối trong mỗi bữa ăn giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Muối đóng vai trò quan trọng trong những món ăn thường ngày, giúp bữa ăn trở nên ngon hơn. Nhưng việc cắt giảm muối sẽ không dễ dàng đối với người đã quen với hương vị “mặn mà” của nó.
Tuy nhiên, hiện nay đã có nhiều biện pháp phù hợp nhằm thay thế, cắt giảm lượng muối mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn cho món ăn. Trong đó, chuyên gia khuyên mọi người nên nấu ăn tại nhà - nơi bạn toàn quyền kiểm soát quá trình chế biến thực phẩm. Đồng thời, bạn sẽ trở nên thoải mái hơn trong việc thay thế muối ăn bằng các loại thảo mộc.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!