Trà xanh hay trà đen luộc trứng gà ngon hơn?

Món trứng gà luộc với nước trà có hương vị đậm đà từ ngoài vào trong, có mùi thơm rất đặc trưng và hấp dẫn hơn trứng luộc. Loại trà dùng để luộc trứng có thể dùng là trà đen hoặc trà xanh. Tuy nhiên có sự khác biệt nhất định. Trà đen là một loại trà lên men hoàn toàn, có hương thơm nồng nàn và vị ngọt dịu. Dùng để luộc trứng không chỉ làm cho trứng thơm mà còn có màu sắc tươi sáng và đẹp mắt. Hơn nữa, vì trà đen đã được lên men nên hàm lượng polyphenol trong trà tương đối thấp, trứng gà nấu bằng trà đen ít gây kích ứng dạ dày hơn. Trong khi đó trứng nấu trà xanh sẽ có vị hơi đắng, không ngon. 

Món ăn này có thể tự nấu tại nhà, dùng trong bữa sáng thơm ngon, nhiều dinh dưỡng. (Ảnh: Weibo)

Cách luộc trứng gà bằng nước trà ngon: 

1. Lấy một ít trứng, cho vào chậu, thêm nước và rửa sạch từng quả một. Không được nấu trứng mà không rửa.

2. Cho trứng đã rửa sạch vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ ngập trứng, đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và nấu trong 10 phút.

3. Khi hết thời gian, tắt bếp, lấy trứng ra và ngâm vào nước lạnh để nguội. Gõ nhẹ bằng thìa để vỏ trứng nứt nhẹ. Vỏ trứng vỡ càng nhiều càng tốt

4. Rửa sạch một ít hoa hồi, quế, lá nguyệt quế và thì là, cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, bật lửa và đun cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho thêm trà đen, muối, đường phèn và nước tương nhạt. Nước luộc trứng gà hơi mặn sẽ ngon hơn.

5. Cho trứng vào nồi, đun sôi ở lửa lớn. Sau đó đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Khi hết thời gian, tắt bếp và tiếp tục ngâm trứng qua đêm.

6. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại một chút. Trứng được dùng trong 1 tuần.

Một số lưu ý khi nấu món trứng gà luộc với nước trà là: không nên cho quá nhiều gia vị vì sẽ dễ bị đắng; nấu các gia vị trước khi cho trứng vào để nước luộc đậm đà nhanh thấm vào trứng; cuối cùng, bạn nên cho thêm đường phèn khi luộc trứng trà, vì đường phèn có tác dụng tăng hương vị, trứng trà luộc sẽ có vị tươi và thơm hơn.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!