Gần đây, một số hàng quán bán trên các ứng dụng giao đồ ăn đã thông báo tăng giá bán so với giá tại cửa hàng. Một đơn hàng trên ứng dụng, tưởng như chỉ là câu chuyện giữa người mua và người bán, nhưng giờ đây khi nền tảng có những điều chỉnh về phí và chiết khấu thì từ quán ăn, tài xế đến người dùng, mỗi bên đều đang phải tính toán lại bài toán chi phí để có thể tiếp tục tham gia vào hệ sinh thái của nền tảng.
"Xin phép được tăng 2.000 đồng so với giá bán tại quán" - đây là thông báo của một tiệm ăn trên ứng dụng giao đồ ăn food app. Điều này có nghĩa là nếu bạn đặt đồ ăn trên ứng dụng, bạn có thể sẽ phải trả thêm 2.000 đồng so với ăn trực tiếp tại quán. Nếu là một đơn hàng, việc tăng thêm 2.000 đồng không phải là chi phí đáng kể. Tuy nhiên, với các quán ăn, phía sau câu chuyện tăng giá này lại là câu chuyện về chi phí vận hành. Bởi ngoài giá món ăn, các cửa hàng còn phải tính đến chiết khấu, khuyến mại và nhiều chi phí liên quan đến đơn hàng trên nền tảng.
Báo cáo mới nhất từ iPOS.vn trong nửa đầu năm nay cho thấy, kênh tăng trưởng chính của các doanh nghiệp kinh doanh F&B chính là từ lượng khách ngồi tại chỗ - chiếm đến 43%. Trong khi đó, đặt qua ứng dụng giao đồ ăn chỉ đang chiếm khoảng 18%. Điều này phần nào cho thấy, ứng dụng giao đồ ăn vẫn đang đóng vai trò bổ sung hơn là động lực tăng trưởng chính. Thậm chí, nhiều cửa hàng còn đang cố gắng xây dựng kênh bán và giao hàng của riêng mình.
Dù là kênh bổ sung hay công cụ quảng bá, việc phụ thuộc vào nền tảng giao đồ ăn đang buộc các cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống phải lấy lại thế chủ động. Cân bằng giữa mức phí chiết khấu và giữ chân dòng khách trực tiếp chính là chìa khóa để các doanh nghiệp giữ được biên lợi nhuận trong cuộc giai đoạn này.
Bình luận (0)