Lễ hội bánh mì hút khách ngay trong ngày đầu khai mạc

Sự kiện do Hiệp hội Du lịch TP Hồ Chí Minh phối hợp cùng Sở Du lịch tổ chức, diễn ra từ ngày 23 đến hết ngày 26/4/2026.

Không gian trải nghiệm phong phú

Ngay từ cổng vào, lễ hội đã gây ấn tượng với du khách bằng không gian trang trí rực rỡ cùng linh vật ngựa, tiểu cảnh hoa sen và tháp Eiffel được tạo hình từ bánh mì. Sự kết hợp giữa yếu tố truyền thống và hiện đại tạo nên một không gian check-in hấp dẫn, thu hút đông đảo bạn trẻ và các gia đình đến tham quan, chụp ảnh.

Bên trong lễ hội, 168 gian hàng giới thiệu đa dạng các loại bánh mì và món ăn kèm đến từ nhiều vùng miền trên cả nước. Từ bánh mì truyền thống với pate, chả lụa, thịt nguội đến các biến tấu độc đáo như bánh mì phá lấu, bánh mì chả cá, bánh mì xíu mại, bánh mì lò mò… tất cả tạo nên một "bản đồ hương vị" phong phú, phản ánh sự sáng tạo không ngừng của ẩm thực Việt.

Một trong những điểm nhấn được nhiều người quan tâm là không gian trưng bày Bánh mì xưa và nay, nơi tái hiện hành trình phát triển của bánh mì qua nhiều giai đoạn lịch sử. Từ món ăn bình dân gắn với nhịp sống đô thị đến biểu tượng văn hóa được thế giới biết đến, bánh mì hiện lên không chỉ như một món ăn mà còn là một phần ký ức của nhiều thế hệ người dân thành phố.

Ngoài ra, lễ hội còn tổ chức khu vực biểu diễn và xác lập kỷ lục với 50 món chay ăn kèm bánh mì, không gian giao thương ẩm thực phục vụ du khách cùng các lò bánh mô phỏng để khách tham quan có thể trực tiếp trải nghiệm nhào bột, nướng bánh và tìm hiểu quy trình làm ra ổ bánh mì hoàn chỉnh.

Ban tổ chức cho biết, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu. Tất cả đơn vị tham gia đều phải đáp ứng đầy đủ điều kiện kinh doanh, có giấy chứng nhận hợp lệ và được kiểm tra xuyên suốt trong thời gian diễn ra lễ hội nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ du khách.

Năm nay cũng đánh dấu cột mốc tròn 15 năm kể từ ngày từ "bánh mì" chính thức được ghi vào Từ điển Oxford (24/3/2011), một dấu mốc quan trọng khẳng định sức lan tỏa toàn cầu của món ăn Việt Nam.

Đưa bánh mì thành sản phẩm du lịch đặc trưng

Phát biểu tại lễ khai mạc, ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, khẳng định bánh mì là một di sản ẩm thực đáng tự hào, là biểu tượng cho sự phóng khoáng và tinh thần giao thoa văn hóa của người Việt.

Theo ông, niềm tự hào không chỉ đến từ việc bánh mì được ghi danh trong Từ điển Oxford mà còn ở chỗ món ăn này đã chinh phục khẩu vị của nhiều sắc tộc trên thế giới. "Bánh mì là minh chứng rõ nét cho tâm hồn Việt cởi mở, sẵn sàng tiếp nhận cái mới nhưng vẫn giữ vững bản sắc riêng khi lan tỏa văn hóa dân tộc ra quốc tế".

Với danh tiếng hiện có, bánh mì không nên chỉ dừng lại ở vai trò một món ăn đường phố quen thuộc mà cần được nâng tầm trở thành sản phẩm du lịch tiêu biểu. Điều này đòi hỏi chiến lược phát triển theo hướng "chuẩn hóa nhưng không rập khuôn", tức vừa đảm bảo quy trình chế biến đạt chuẩn quốc tế, vừa giữ được nét riêng từ nguyên liệu địa phương và câu chuyện văn hóa gắn với từng thương hiệu, từng người thợ làm bánh.

Ông Vũ Thế Bình cũng đánh giá cao vai trò tiên phong của TP Hồ Chí Minh trong nỗ lực xây dựng thành phố trở thành "thủ phủ bánh mì thế giới". Theo ông, sự kết hợp giữa trải nghiệm ẩm thực và các tour tham quan di sản sẽ tạo nên sức hút mạnh mẽ, góp phần thúc đẩy tăng trưởng bền vững cho ngành du lịch.

Ngay trong tối khai mạc, nhiều gian hàng luôn trong tình trạng đông kín khách, người dân xếp hàng dài để chờ thưởng thức. Không khí náo nhiệt kéo dài đến khuya, cho thấy sức hấp dẫn bền bỉ của món ăn quen thuộc này.

Chị Minh Thi (phường Chợ Quán), người đã hai lần tham gia lễ hội, chia sẻ sự bất ngờ trước quy mô và cách tổ chức năm nay. Theo chị, ban tổ chức đã đầu tư nhiều không gian check-in mới lạ, đặc biệt khu "Bánh mì xưa và nay". "Dù thường xuyên ăn bánh mì nhưng vào đây tôi mới thấy còn rất nhiều loại mình chưa từng thử như bánh mì phá lấu Tuấn Bảy Kẹo hay bánh mì chả Cụ Lý… Mỗi loại lại mang một hương vị rất riêng", chị nói.

Lễ hội cũng thu hút đông đảo du khách quốc tế. Sophie và Hanah, hai nữ du khách đến từ New Zealand, bày tỏ sự thích thú khi được trực tiếp trải nghiệm sự phong phú của ẩm thực Việt Nam. Hai cô gái cho biết đã dành cả buổi tối để thử nhiều loại bánh mì khác nhau và hoàn toàn bị chinh phục bởi sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ giòn rụm và phần nhân mềm, đậm đà nước sốt bên trong. Đối với Sophie và Hanah, lễ hội còn là một bữa tiệc văn hóa sôi động, nơi họ được tận mắt nhìn thấy sự khéo léo của các nghệ nhân và tình yêu bánh mì của người dân Việt Nam.