Iod cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Các hormone này tham gia điều hòa quá trình sinh trưởng, phát triển và trao đổi chất của cơ thể.
Trong thời kỳ bào thai và những năm đầu đời, hormone tuyến giáp giữ vai trò quan trọng đối với quá trình hình thành và hoàn thiện chức năng não bộ. Cung cấp đủ Iod giúp tuyến giáp sản xuất hormone cần thiết, góp phần bảo đảm sự phát triển thể chất, trí tuệ và khả năng học tập, nhận thức của trẻ.
Phụ nữ mang thai có nhu cầu Iod cao hơn bình thường do cơ thể phải sản xuất nhiều hormone tuyến giáp để đáp ứng nhu cầu của cả mẹ và thai nhi. Thiếu Iod trong thai kỳ có thể ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ, hệ thần kinh và thể chất của trẻ.
Nguy cơ sức khỏe khi thiếu Iod
Rối loạn do thiếu Iod có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi, từ giai đoạn bào thai đến khi trưởng thành. Mức độ ảnh hưởng phụ thuộc vào thời điểm và mức độ thiếu hụt.
Phụ nữ mang thai thiếu Iod có nguy cơ gặp các biến chứng như sảy thai, sinh non. Trẻ bị thiếu Iod từ trong bụng mẹ có thể bị tổn thương hệ thần kinh, chậm phát triển trí tuệ và thể chất. Ở trẻ sơ sinh, thiếu Iod có thể gây suy giáp bẩm sinh, ảnh hưởng đến sự phát triển nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Ở trẻ em, thanh thiếu niên và người trưởng thành, biểu hiện thường gặp của tình trạng thiếu Iod là bướu cổ. Khi cơ thể không được cung cấp đủ Iod để tổng hợp hormone tuyến giáp, tuyến giáp có thể tăng kích thước nhằm bù đắp sự thiếu hụt. Tình trạng kéo dài còn có thể ảnh hưởng đến phát triển thể chất và khả năng học tập.
Sử dụng muối Iod để phòng ngừa thiếu hụt
Cơ thể không tự tổng hợp được Iod mà phải tiếp nhận vi chất này từ thức ăn và nước uống. Tuy nhiên, hàm lượng Iod trong thực phẩm phụ thuộc nhiều vào nguồn Iod trong đất và nước tại khu vực sản xuất.
Bổ sung Iod qua muối ăn và các gia vị mặn có Iod là biện pháp phổ biến, hiệu quả để phòng ngừa thiếu hụt. Khi mua sản phẩm, người tiêu dùng cần kiểm tra thông tin trên nhãn để lựa chọn loại có bổ sung Iod.
Muối Iod có thể sử dụng để ướp thực phẩm, nêm nếm món ăn như muối thông thường. Để hạn chế thất thoát Iod trong quá trình chế biến, không nên rang, nướng hoặc đun nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài; có thể nêm vào gần cuối quá trình nấu.
Người dân nên duy trì sử dụng muối hoặc gia vị mặn có Iod trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, cần sử dụng với lượng vừa phải, tránh ăn quá mặn để phòng ngừa các nguy cơ sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều muối.
Bình luận (0)