Mỗi buổi sớm, khi ánh bình minh còn chưa kịp chạm vào ô cửa, khu bếp ăn cơ quan Bộ Tư lệnh Cảnh sát biển đã rộn ràng. Tiếng dao thớt, tiếng lò hơi khởi động, và tiếng gọi nhau thân tình tạo nên một không khí làm việc khẩn trương nhưng vui vẻ. Ở đó, những người lính nuôi quân (còn được gọi thân mật là "anh nuôi") miệt mài chuẩn bị hàng trăm suất ăn đủ đầy, đảm bảo dinh dưỡng.
Theo Thiếu tá QNCN Ngô Văn Giang - Nhân viên quản lý bếp ăn cơ quan Bộ Tư lệnh, bộ phận bếp ăn luôn thực hiện nghiêm túc phong trào thi đua “Ngành Hậu cần Quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy”: Xây dựng thực đơn ăn theo tuần, đảm bảo cơ cấu bữa ăn hợp lý. Không ngừng cải tiến kỹ thuật chế biến món ăn.
Dù phải thức khuya hay dậy sớm những người lính nuôi quân vẫn tập trung trong từng khâu chuẩn bị bữa ăn cho bộ đội.
Quy định bữa chính phải có ít nhất ba món giàu đạm. Định kỳ lấy ý kiến của cán bộ, chiến sĩ để điều chỉnh thực đơn, giúp bộ đội “ăn ngon, ăn hết tiêu chuẩn.”
Để có bữa ăn sáng đúng giờ, chất lượng và đủ tiêu chuẩn, công tác chuẩn bị đã bắt đầu từ 19 giờ tối hôm trước với việc phân công lực lượng chuẩn bị thực phẩm theo thực đơn. Sáng sớm, mọi thứ được kiểm tra kỹ lưỡng: Kiểm tra chất lượng: Rau xanh, gạo, thịt cá được kiểm tra nghiêm ngặt.
Cùng nhau chuẩn bị rau xanh để đưa vào chế biến.
Xuất gạo, nấu cơm, chế biến thực phẩm, chia suất ăn... Công việc diễn ra nhịp nhàng và khoa học.
Nhiều chiến sĩ trẻ ban đầu còn lúng túng, nhưng qua từng ngày học hỏi, rèn luyện, họ đã dần trưởng thành. Hạ sĩ Phạm Trọng Đại tâm sự: “Thời gian đầu tôi gặp rất nhiều khó khăn như thức khuya, học thêm kỹ năng nấu ăn, cách chế biến. Nhưng được sự quan tâm, động viên của bếp trưởng và quản lý bếp nên từng ngày tôi học và trau dồi kinh nghiệm. Giờ tôi đã được tin tưởng giao đứng bếp nấu một số món chính.”
Không chỉ chăm lo từng món ăn, tổ nuôi quân còn đặc biệt coi trọng vệ sinh môi trường bếp ăn. Nhà ăn và khu chế biến luôn được giữ sạch sẽ, thông thoáng; dụng cụ được sát khuẩn thường xuyên.
Phòng Hành chính - Hậu cần phối hợp với tổ quân y thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực 3 bước: Kiểm tra thực phẩm nhập vào. Kiểm tra chất lượng thực phẩm trong quá trình chế biến. Lấy lưu nghiệm thức ăn.
Khâu chế biến thức ăn được chú trọng cẩn thận.
Trung tá Phạm Văn Linh - Trưởng phòng Hành chính, Hậu cần, Bộ Tham mưu Cảnh sát biển nhấn mạnh: “Đơn vị thường xuyên kiểm tra đột xuất công tác vệ sinh nhà bếp, nhà ăn, dụng cụ chế biến và ăn uống; đồng thời kiểm tra việc thực hiện nền nếp vệ sinh sát khuẩn cống rãnh thoát nước xung quanh.”
Từ những món ăn giản dị hàng ngày đến những bữa tiệc phục vụ nhiệm vụ lễ, tết, tiếp khách... tất cả đều chứa đựng sự tận tâm, tỉ mỉ và niềm tự hào của những người lính nuôi quân.
Với họ, mỗi suất ăn không chỉ là dinh dưỡng, mà còn là tình cảm, là trách nhiệm, là sức mạnh tinh thần gửi đến đồng đội.
Những khẩu phần ăn được bày trí cẩn thận, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Ở hậu phương thầm lặng, họ không trực tiếp ra trận, nhưng lại đang nuôi dưỡng sức mạnh cho những người ra trận. Những người lính giữ lửa – lặng thầm nhưng không lùi bước, tận tụy nhưng không đòi hỏi, góp phần làm nên sức mạnh vững chắc của lực lượng Cảnh sát biển Việt Nam.
Bình luận (0)