Ông Lê Đức Dưỡng tỉ mỉ sắp xếp cá đã nướng sẵn lên kệ để chuẩn bị cho ngày vía Thần Tài ngày mai (10/1 âm lịch).
Với kinh nghiệm 13 năm nướng cá lóc bán trên trục đường Tân Kỳ Tân Quý (phường Tân Sơn Nhì) vào mỗi dịp đầu năm, ông Lê Đức Dưỡng (59 tuổi) kỳ vọng năm nay sức mua của người dân sẽ tăng hơn so với năm trước.
"Ở đây chúng tôi có tổng cộng 35 nhân công, chia nhau làm tại nhiều ki-ốt mới có thể kịp trước ngày mai. Với khoảng 1.200 con cá lóc, thời gian nướng trung bình gần 1 giờ/con thì khả năng hôm nay mọi người sẽ làm xuyên đêm", ông Dưỡng chia sẻ.
Cá được xếp lên khay nướng ngay ngắn, bắt mắt.
Một góc phố Tân Kỳ Tân Quý nghi ngút khói từ các lò nướng cá lóc chuẩn bị sớm cho ngày vía Thần Tài.
Với lượng cá lớn như vậy, lượng than được nhập vào riêng đối với ngày mùng 9 âm lịch là khoảng 1 tấn.
Cá được nhập từ chợ đầu mối Bình Điền từ sáng sớm, được sơ chế sạch và nướng cùng mía để tạo độ ngọt.
Mỗi xô cá được sơ chế xong nhanh chóng được các nhân công di chuyển qua khu vực nướng để đảm bảo độ tươi.
Mỗi mẻ cá lóc sau khi được nướng chín trên than hồng sẽ được cẩn thận cạo hết lớp vảy bên ngoài để bán ra.
Cá khi được nướng chín sẽ có hương vị và màu sắc đặc trưng, sẵn sàng để bày lên các mâm cúng trong ngày vía Thần Tài theo truyền thống.
Cá khi được nướng chín sẽ có hương vị và màu sắc đặc trưng, được thêm mỡ hành và đậu phộng để sẵn sàng bày lên các mâm cúng trong ngày vía Thần Tài theo truyền thống.
Cúng cá lóc nướng vào ngày vía Thần Tài (mùng 10 tháng Giêng) là phong tục đặc trưng của người miền Nam nhằm tạ ơn Thần Đất (Thổ Địa) và Thần Tài đã che chở, cầu mong một năm mới buôn may bán đắt, tài lộc dồi dào, mưa thuận gió hòa. Vì vậy, nhiều người dân đã tranh thủ đi mua cá lóc từ tối hôm trước để tránh tình trạng chen lấn vào sáng hôm sau.
Cá lóc được bán với mức giá từ 200.000 đồng - 220.000 đồng/ con tùy độ lớn, bé.
Hàng trăm con cá được sắp xếp cẩn thận lên kệ, gửi gắm sự chu đáo, tươm tất của nhiều tiểu thương tới khách hàng cho ngày lễ quan trọng ngày mai.
Bình luận (0)