Tập 2 chương trình Sao chọn đưa MC Phí Linh cùng hai nghệ sĩ Quang Thắng và Đỗ Duy Nam đến Hải Phòng, khám phá những món ăn đặc trưng của thành phố Cảng. Trong hành trình này, nem cua bể trở thành một điểm nhấn khi các nghệ sĩ không chỉ thưởng thức mà còn trực tiếp tìm hiểu nguyên liệu và thử sức với công đoạn gói nem.
Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp, Quang Thắng và Đỗ Duy Nam phải hoàn thành những chiếc nem theo ba tiêu chí: "vuông - chặt - đều". Thử thách mang đến những tình huống vui vẻ, đồng thời giúp khán giả hiểu thêm về sự cầu kỳ phía sau món ăn quen thuộc của Hải Phòng.
Nem cua bể - món ngon mang đậm vị biển Hải Phòng
Khác với những chiếc nem dài thường thấy, nem cua bể Hải Phòng gây ấn tượng bằng hình dáng vuông vức, phần thân dày và nhân đầy đặn. Trong chương trình, hình dáng đặc trưng này được liên hệ với tính cách hào sảng, hiếu khách của người dân đất Cảng.
Nem cua bể - một trong những đặc sản của Thành phố Hải Phòng.
Phần nhân nem là sự kết hợp giữa thịt cua bể tươi, thịt heo, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, miến và các loại rau củ. Các nguyên liệu được phối hợp để tạo nên vị ngọt của hải sản, độ đậm đà của thịt cùng hương thơm đặc trưng từ nấm và rau gia vị.
Bên cạnh phần nhân, lớp vỏ cũng góp phần quyết định chất lượng món ăn. Bánh đa nem đặc trưng từ các làng nghề truyền thống tại Hải Phòng giúp thành phẩm có độ giòn nhưng vẫn giữ được kết cấu chắc chắn sau khi chiên.
Một bí quyết khác được giới thiệu trong chương trình là quét hỗn hợp trứng và dầu điều lên vỏ nem trước khi chiên. Công đoạn này giúp những chiếc nem có màu vàng óng, bề mặt giòn rụm và vẻ ngoài hấp dẫn hơn khi hoàn thành.
Thử thách gói nem chuẩn "vuông - chặt - đều"
Sau khi tìm hiểu về nguyên liệu và cách chế biến, Quang Thắng và Đỗ Duy Nam bước vào thử thách gói nem. Yêu cầu tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi người thực hiện phải căn chỉnh lượng nhân, gấp vỏ và cuộn nem thật chắc tay để giữ được hình vuông đặc trưng.
Với kinh nghiệm và sự am hiểu của một người con đất Cảng, Quang Thắng thể hiện thao tác tương đối khéo léo. Nam nghệ sĩ vừa thực hiện thử thách, vừa chia sẻ câu chuyện về hình dáng đầy đặn của chiếc nem và sự gắn kết giữa món ăn với tính cách con người Hải Phòng.
Hai nghệ sĩ "thi" nhau gói nem cua bể.
Trong khi đó, Đỗ Duy Nam có phần bỡ ngỡ khi phải tạo hình chiếc nem vuông thay vì cuốn theo kiểu truyền thống. Dù gặp một chút khó khăn ở những bước đầu, nam nghệ sĩ vẫn chăm chú làm theo hướng dẫn và hoàn thành phần thử sức của mình.
Sự khác biệt nhỏ về độ chắc tay giữa hai nghệ sĩ tạo nên không khí vui vẻ cho thử thách. Qua từng thao tác gấp, cuộn và chỉnh lại phần vỏ, khán giả có thể hình dung rõ hơn sự khéo léo cần có để làm nên những chiếc nem đạt chuẩn cả về hình thức lẫn chất lượng.
Khi nghệ sĩ kết nối với ẩm thực bằng trải nghiệm
Sau khi hoàn thành công đoạn chế biến, Quang Thắng và Đỗ Duy Nam cùng thưởng thức thành quả của đối phương. Những chiếc nem có thể chưa hoàn toàn đồng đều như sản phẩm của người làm nghề lâu năm, nhưng trải nghiệm trực tiếp giúp hai nghệ sĩ cảm nhận rõ hơn giá trị của kỹ thuật chế biến thủ công.
Nghệ sĩ kết nối với ẩm thực bằng trải nghiệm.
Với Quang Thắng, thử thách còn gợi mở niềm tự hào về quê hương Hải Phòng. Chiếc nem vuông vức, dày mình không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn chứa đựng phong cách sống phóng khoáng, chân thành và hiếu khách của người dân nơi đây.
Sự phối hợp giữa Quang Thắng, Đỗ Duy Nam và MC Phí Linh cũng tạo nên cảm giác gần gũi như một buổi vào bếp cùng gia đình. Những màn trao đổi tự nhiên, sự vụng về ban đầu và khoảnh khắc cùng thưởng thức thành phẩm giúp kiến thức ẩm thực được truyền tải nhẹ nhàng, giàu tính giải trí.
Kể câu chuyện địa phương từ một món ăn
Thông qua thử thách gói nem cua bể, tập 2 Sao chọn không chỉ giới thiệu một món ngon nổi tiếng mà còn giúp khán giả hiểu thêm về nguyên liệu, làng nghề và kỹ thuật chế biến của người Hải Phòng. Mỗi đặc điểm của món ăn, từ hình dáng vuông vức đến lớp vỏ vàng giòn, đều gắn với kinh nghiệm được tích lũy và gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Các nghệ sĩ cùng trải nghiệm đạp xe trên đường phố Hải Phòng.
Việc để nghệ sĩ trực tiếp tham gia chế biến cũng rút ngắn khoảng cách giữa người xem với món ăn. Khán giả không chỉ biết nem cua bể có hương vị như thế nào mà còn thấy được công sức, sự tỉ mỉ và những bí quyết làm nghề phía sau thành phẩm.
Từ một thử thách vui vẻ, nem cua bể hiện lên như một lát cắt sinh động của văn hóa ẩm thực đất Cảng. Đây cũng là cách Sao chọn đưa khán giả khám phá mỗi điểm đến: bắt đầu bằng món ăn, nhưng mở rộng sang câu chuyện về con người, nếp sống và niềm tự hào địa phương.
Chương trình Sao chọn được phát sóng lúc 20h40 Chủ nhật hàng tuần trên kênh VTV8, kính mời quý khán giả đón xem!
Bình luận (0)