Nấm truffle vốn rất quý và đắt đỏ, với công dụng được cho là có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư, kháng khuẩn và chống oxy hóa.
Tại các khu rừng sồi gần thủ đô Zagreb, Croatia, tình trạng thiếu mưa đã làm sụt giảm nghiêm trọng lượng nấm truffle trong năm nay. Rất khó để tìm thấy nấm truffle khi mặt đất trong rừng khô khốc.
Thợ săn nấm truffle, anh Petar Alebic đã có 12 năm kinh nghiệm. Nhưng năm nay, chẳng có mấy nấm để săn nên anh chuyển sang tổ chức các chuyến dẫn khách du lịch tham quan.
Anh Petar Alebic cho biết: “Tình trạng khan hiếm nấm truffle tác động rất mạnh đến giá cả; tất nhiên là giá sẽ tăng. Nếu tôi may mắn tìm thấy một địa điểm tốt và thu hoạch được một ít thì thật tuyệt, nhưng thông thường, khi giá cao, đó là vì thực sự chẳng còn nấm để mà thu hoạch, nên vô cùng khó tìm”.
(Ảnh chụp màn hình)
Theo các nhà nghiên cứu nấm ở Croatia, nước này là nơi sinh trưởng của khoảng một chục loại nấm truffle. Loại có giá trị nhất là nấm truffle trắng, hiện được bán với giá lên tới 4.000 euro, tương đương gần 120 triệu đồng/kg.
Nấm truffle sống cộng sinh với rễ cây, bởi rễ cây sồi thường tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của loại nấm này. Mùa săn nấm truffle thường kéo dài nhiều giờ trong rừng, với sự tham gia của những chú chó đã qua huấn luyện, chuyên đánh hơi phát hiện nấm.
Do mùa hè năm nay quá nóng kèm theo hạn hán, lượng nấm tìm được ít hơn 30% so với bình thường và những củ nấm tìm thấy cũng rất nhỏ.
Bình luận (0)