Với món bò kho “vị Tây” thơm ngon, đẹp mắt, Julia Đoàn (Việt kiều Đức đang làm nhà thiết kế thời trang) và Valentin Trần (Việt kiều Pháp đang đảm nhận vị trí CEO của một công ty) đã hoàn toàn chinh phục được siêu đầu bếp David Thái và Puka, Huỳnh Lập trong chương trình Nhập gia tùy tục mùa 4 - tập 7.
Các vị khách nhắm mắt cảm nhận hương vị khi thưởng thức món bò kho của Chef David Thái.
Bò kho là món ăn có xuất xứ từ miền Nam Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi những miếng thịt bò mềm tơi, nước xốt sánh lại tỏa hương thơm hấp dẫn. Đặc biệt, món ăn này đã được chuyên trang ẩm thực Taste Atlas xếp hạng 6 trong top 100 bữa sáng ngon nhất thế giới vào tháng 6/2023.
Món bò kho ngon cần được nấu từ những miếng thịt bò có cả mỡ, gân, thịt như phần thăn, gân, gầu. Ngoài ra, không thể thiếu các loại thảo mộc đặc trưng của Việt Nam như hoa hồi, thảo quả, quế…
Siêu đầu bếp David Thái tiết lộ, bí quyết nấu món bò kho mềm khi bị hạn chế về mặt thời gian là đậy nắp đun trong nhiệt độ cao, sau đó hạ lửa nhỏ dần.
Món bò kho truyền thống của Chef David Thái.
Món bò kho cách tân của Chef David Thái.
Đều có "cao thủ" nhà bếp ở trong nhóm nên Julia Đoàn và Valentin Trần đều vô cùng hăng hái "chiến đấu". Không chỉ "chạy đua" giành lấy từng cơ hội trả lời các câu hỏi về văn hóa Việt Nam, các vị khách còn hào hứng thách đấu ăn chua theo cấp độ, khiến không khí trong ngôi nhà Nhập gia tùy tục luôn "sôi sùng sục" và ngập tràn trong tiếng cười.
Đến khi nấu món bò kho, hai vị khách Việt kiều cũng áp dụng những chiến lược riêng để có được thành phẩm trọn vẹn nhất.
Vốn sinh ra và lớn lên ở Pháp nên Valentin Trần nấu món bò kho và trình bày theo thiên hướng fine dining. Bánh mì ăn kèm cũng đã được áp chảo với tỏi, góp phần mang đến hương vị phương Tây cho món ăn.
Valentin Trần trong thử thách nấu món bò kho.
Bạn đồng hành của Valentin Trần là Hoa hậu Ngọc Châu.
Tuy thành thạo các thao tác nấu nướng nhưng vị CEO này lại không chắc chắn về hương vị của món bò kho. Vậy nên anh giao nhiệm nêm nếm cho bạn đồng hành là Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 Ngọc Châu.
Kết quả là món "bò kho Việt kiều" của anh đã gây ngạc nhiên cho cả Puka, Huỳnh Lập lẫn siêu đầu bếp David Thái. Món ăn có nước dùng thơm vì sử dụng nước trái dừa tươi, bò thì được thái nhỏ nên mềm, thấm gia vị và tan trong miệng khi thưởng thức.
Món bò kho mang phong cách phương Tây của Valentin Trần và Hoa hậu Ngọc Châu.
Còn Julia Đoàn không rành nấu ăn nên nhận phần sơ chế và nhờ Lê Triệu hỗ trợ đứng bếp chính. Vì thế, món bò kho của nữ thiết kế thời trang cũng mang đậm phong cách… Tây, nhưng cụ thể là miền Tây. Khi thưởng thức món ăn này, Puka liên tục thốt lên "nhớ mẹ quá" bởi hương vị truyền thống rất giống món mẹ nấu ở nhà.
Julia Đoàn lần đầu trải nghiệm chế biến món bò kho.
Món bò kho hương vị miền Tây của Julia Đoàn.
Hai món bò kho tuy có "vị Tây" khác nhau nhưng đều có điểm chung là nhận được mưa lời khen từ Siêu đầu bếp David Thái và gia đình Nhập gia tùy tục. Cuối cùng, vì món ăn hơi có chút đậm đà quá nên nhóm Julia Đoàn và Lê Triệu nhận giải "chiến thắng". Còn giải "chiến thắng hơn" kèm Huy chương Vàng đặc biệt đã thuộc về nhóm của Valentin Trần và Hoa hậu Ngọc Châu.
Siêu đầu bếp David Thái và gia đình Nhập gia tùy tục tấm tắc khen ngợi món ăn của các vị khách.
Nhập gia tùy tục - 20/5/2024
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!