Trong tập cuối cùng của Vua đầu bếp Việt 2015, hai thí sinh xuất sắc nhất là Thanh Cường và Phạm Tuyết phải thực hiện một thực đơn hoàn chỉnh gồm đủ các món khai vị, món chính và món tráng miệng trong vòng 120 phút. Theo đó, cả hai phải lên ý tưởng và hoàn thành các món ăn chinh phục bốn vị giám khảo: đầu bếp Tuấn Hải, Christine Hà, Tịnh Hải và doanh nhân Hoàng Khải.
Bốn giám khảo gồm Tuấn Hải, Christine Hà, Tịnh Hải và Hoàng Khải ở vòng chung kết
Hai người được quyền sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào trong kho bếp của chương trình để chế biến các món ăn ngon nhất, minh chứng mình xứng đáng trở thành Quán quân của Vua đầu bếp mùa thứ ba. Với nguyên liệu không giới hạn, mỗi người đều có những ý tưởng với phong cách riêng của mình.
Thanh Cường muốn thể hiện những kỹ năng điêu luyện nhất của mình nên không ngại làm khó bản thân với các món hóc búa. Anh lựa chọn nhiều nguyên liệu khác nhau vì muốn bộc lộ toàn diện khả năng nấu nướng. Trong khi đó, số nguyên liệu của Phạm Tuyết chỉ bằng 1/3 so với số nguyên liệu của Thanh Cường. Phạm Tuyết muốn thể hiện cá tính thông qua món ăn, đó là bộc lộ những nét đơn giản nhưng tinh tế. Đồng thời, cô muốn truyền đạt ý tưởng về sự kết hợp giữa ẩm thực châu Á và châu Âu vào thực đơn của mình.
Phạm Tuyết kết hợp hương vị châu Á với châu Âu trong thực đơn
Khác với sự luống cuống ở những vòng thi trước, Phạm Tuyết lần này tỏ ra bình tĩnh và thoải mái hơn. Cô ghi điểm với Ban giám khảo ở món khai vị khi đưa được hương vị quê hương miền Trung vào ba món thịt heo xiên, tam hữu và tacos bánh xèo kiểu Việt. Giám khảo Christine Hà ấn tượng với món bánh tacos nổi tiếng của Mexico được Phạm Tuyết sáng tạo thành món ăn châu Á. Các giám khảo đều cho rằng, nếu chọn thịt heo có nhiều mỡ hơn thì món của Phạm Tuyết trở nên hoàn hảo.
Trong khi đó, Thanh Cường lại trở nên lo lắng khi món khai vị nhận lời chê từ giám khảo Hoàng Khải. Trong ba món salad măng tây, rau câu đậu nành và hàu của anh, giám khảo Hoàng Khải đã không dám thử món hàu vì thấy không còn tươi. Nhưng may mắn là giám khảo Tịnh Hải vẫn thử món hàu và nhận thấy hàu vẫn còn vị tươi ngon vì được ngâm trong nước đá.
Thanh Cường có phần bối rối trong quá trình làm món ăn
Mặc dù không được đánh giá cao ở món khai vị như Phạm Tuyết, nhưng đến món chính, Thanh Cường lại tạo nên bất ngờ với Ban giám khảo. Món cá hồi chiên và sườn cừu của anh được đánh giá cao về kỹ năng chế biến. Đặc biệt, các giám khảo đều ngạc nhiên với món sốt mang hương vị đặc biệt kết hợp hài hòa với nguyên liệu.
Sốt ở món chính của Thanh Cường gây bất ngờ với Ban giám khảo
Còn món sườn kho của Phạm Tuyết được chế biến theo hương vị đặc biệt của cô cùng gừng, nước tương, dầu hào và mật ong. Nhưng giám khảo Hoàng Khải đã thẳng thừng nhận xét: “Món này cũng bình thường”. Phạm Tuyết đã có lựa chọn khá an toàn đối với món chính nên dù hương vị món ăn của cô được ba giám khảo còn lại khen ngon và đậm đà, nhưng món chính lại không giúp cô tạo ấn tượng nổi bật như Thanh Cường.
Tới món tráng miệng, cả hai đều khiến giám khảo trầm trồ bởi món ăn có hình thức trình bày đẹp mắt và hương vị ngon. Vẫn theo tiêu chí đơn giản và mộc mạc, Phạm Tuyết chọn làm bánh Brownie trang trí sáng tạo cùng dâu tây. Món này giúp cô giành lại ưu thế trước giám khảo Hoàng Khải khi anh cho rằng: “Đây đúng là món tráng miệng của Vua đầu bếp”. Tuy nhiên, Christine Hà lại thích hương vị bánh đậm đà hơn và có nhiều socola hơn. Giám khảo Tuấn Hải còn nhận xét, Phạm Tuyết dùng thêm nước sốt phủ lên bánh làm bánh bị ướt.
Món tráng miệng của Phạm Tuyết có hương vị khá ổn nhưng lại bị nhận xét hơi ướt.
Với Thanh Cường, trong quá trình làm, anh vô cùng bối rối vì đã chọn quá nhiều nguyên liệu. Chàng trai này phải đột ngột thay đổi món tráng miệng từ một món bánh của Nhật sang món bánh crepe chuối vào những phút cuối. Sự thay đổi đã mang lại niềm vui cho anh khi các giám khảo đều hài lòng với món này. May mắn hơn, Thanh Cường đã làm trúng món bánh yêu thích của giám khảo Christine Hà. Giám khảo Tịnh Hải cũng rất thích thú với món tráng miệng của anh và đánh giá đó là món ăn sành điệu. Trong khi, giám khảo Tuấn Hải đánh giá cao khả năng xử lý nhiệt để nguyên liệu chuối trong bánh không bị chát.
Món tráng miệng "sành điệu" của Thanh Cường
Nhờ sự mạo hiểm khi chế biến thực đơn gồm toàn món khó, Thanh Cường đã phô diễn được nhiều kỹ năng nấu nướng tốt. Anh cũng được cho là thí sinh có phong độ ổn định trong suốt cuộc thi. Khả năng sáng tạo cùng với góc nhìn tinh tế trong cách trang trí món ăn luôn giúp anh tạo ấn tượng với giám khảo. Vì thế, từ kết quả của vòng chung kết cộng với cả một quá trình nỗ lực và thử thách mình trong chương trình, Thanh Cường đã được xướng tên để trở thành Quán quân Vua đầu bếp Việt 2015.
Thanh Cường vui sướng nhảy lên khi đạt danh hiệu Quán quân.
Anh xúc động với chiến thắng đạt được.
Thanh Cường vô cùng xúc động khi cảm thấy mình đã theo đuổi đúng niềm đam mê của bản thân. Niềm vui với anh càng lớn hơn khi có sự góp mặt của những người thân trong gia đình ở vòng thi cuối cùng.
chung kết vua đầu bếp 2015
Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online !