Ở người cao tuổi, các chức năng của cơ thể đều hoạt động kém hơn… Vận động chậm chạp hơn, các giác quan kém nhạy hơn và hệ tiêu hóa cũng hoạt động khó khăn hơn. Lựa chọn thực đơn và cách chế biến món ăn phù hợp sẽ là một phương pháp bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ cho người cao tuổi. Thực phẩm chế biến sẵn tiện lợi và ngon miệng. Tuy nhiên, do trong thực phẩm chế biến sẵn thường có từ 5 thành phần trở lên, bao gồm muối, đường, chất chống oxy hóa, chất ổn định, bảo quản… có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu cho người cao tuổi khi sử dụng…
Người cao tuổi không nên sử dụng nhiều các loại thực phẩm chế biến sẵn
Bà Lê Thị Thế Hiền (Hoàng Mai, Hà Nội) chia sẻ do đã từng có thời gian đi học ở nước ngoài nên ngày còn trẻ rất thích các món ăn chế biến sẵn như pizza, xúc xích, bánh mì kẹp xúc xích. Tuy nhiên, đến nay, khi tuổi đã cao, bà lại không dám ăn nữa cũng bởi lo cho sức khỏe của bản thân mình khi bà bị tiểu đường và huyết áp cao. Những lúc thèm các món chế biến sẵn, bà Hiền sẽ chủ động lựa chọn các món ăn thay thế đảm bảo dinh dưỡng như các loại hoa quả, hạt dinh dưỡng.
Sử dụng các loại hạt và hoa quả cho bữa phụ thay vì thực phẩm chế biến sẵn
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Phó viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc Gia) thì người cao tuổi không nên lựa chọn các loại thức ăn chế biến sẵn, nhất là các thực phẩm chế biến sẵn ở đường phố sẽ khó đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong khi các loại thực phẩm đóng hộp thì thường có các chất bảo quản, lượng muối cao. Các sản phẩm có chất béo chuyển hóa thì cũng sẽ có tác động xấu làm cho tăng tình trạng rối loại lipit máu. Dù các sản phẩm chế biến sẵn đảm bảo tiêu chuẩn sẽ có chất bảo quản phù hợp với sức khỏe nhưng vẫn sẽ ảnh hưởng đến sự trẻ hóa của tế bào cơ thể. Cũng theo chuyên gia, người cao tuổi nên sử dụng các sản phẩm thực phẩm tự nhiên, tươi ngon, đảm bảo cân bằng các thành phần dinh dưỡng.
Sữa chua là thực phẩm chế biến sẵn tốt mà người cao tuổi nên sử dụng
Thận trọng trong việc lựa chọn thực phẩm, nhất là các loại thực phẩm chế biến sẵn cho người cao tuổi sẽ không chỉ là câu chuyện của các bậc ông bà, bố mẹ mà còn là việc của mỗi người con, người cháu trong gia đình… Và lưu ý, lựa chọn các thực phẩm tươi ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn hằng ngày nhưng các bậc ông bà bố mẹ cũng đừng quên mình có thể lựa chọn một số các loại thực phẩm chế biến sẵn tốt cho sức khỏe như sữa chua hay loại bột ngũ cốc…
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!