Dù gọi là bữa phụ nhưng vai trò của bữa ăn này rất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của trẻ. Nhu cầu năng lượng hàng ngày của trẻ không kém người lớn xét trên tỉ lệ nhu cầu năng lượng theo cân nặng song dạ dày lại bé hơn nhiều, nên cần có các bữa phụ đan xen bữa chính. Đặc biệt là vào mùa đông, bữa phụ sẽ giúp trẻ nạp đủ năng lượng không chỉ có những hoạt động học tập vui chơi mà còn giúp con giữ ấm cơ thể.
Sau giờ ngủ trưa, học sinh tại một trường mầm non trên địa bàn thành phố Hà Nội khẩn trương vệ sinh cá nhân sạch sẽ để chuẩn bị vào giờ ăn bữa phụ chiều. Bữa phụ chiều hôm nay là bánh mỳ sốt vang và sữa tươi. Lần lượt nhận khay đồ ăn, bạn nhỏ nào cũng vui vẻ ăn hết suất. Theo thực đơn mùa đông, các món ăn ấm nóng luôn được ưu tiên trong khẩu phần ăn hàng ngày của trẻ tại trường.
Trẻ hào hứng với bữa ăn phụ ấm nóng vào mùa đông
Cô giáo Bùi Hiền, phụ trách lớp mẫu giáo lớn chia sẻ, vào mùa đông, bữa phụ luôn là các món ăn ấm nóng. Thực đơn được xây dựng đảm bảo không có sự trùng lặp trong một tuần. Hôm nay ăn bánh mỳ sốt vang thì mai sẽ ăn phở bò, ngày kia là bún sườn mọc. Các bạn nhỏ luôn hào hứng chờ đợi bữa ăn phụ chiều. Cô Hiền cũng chia sẻ, buổi chiều, trẻ mầm non còn rất nhiều nội dung học tập, vui chơi vì vậy một bữa ăn phụ đầy đủ dinh dưỡng sẽ đảm bảo trẻ có đủ năng lượng tham gia các hoạt động.
Cân đối dinh dưỡng giữa các bữa chính, phụ trong ngày của trẻ
Tên gọi là bữa phụ nhưng theo đại diện nhà trường, vai trò của bữa ăn này và các bữa ăn chính là như nhau. Khẩu phần ăn của mỗi bữa đều được nhà trường xây dựng, cân đối kỹ lưỡng để trẻ được cung cấp đúng, đủ năng lượng theo nhu cầu. Thực đơn cũng thường xuyên được thay đổi đa dạng theo từng mùa trong năm.
Bà Nguyễn Thị Thanh Thuỷ, hiệu trưởng nhà trường cũng cho biết, trẻ mầm non có nhiều bữa ăn trong ngày như bữa sáng, bữa phụ sáng, bữa trưa, bữa phụ chiều và bữa xế tại trường và bữa tối tại gia đình. Việc xây dựng thực đơn cần sự tính toán chi tiết, đảm bảo cân đối giữa các bữa đan xen, giúp trẻ hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng. Đây là điều kiện quan trọng để trẻ có đủ năng lượng, sức khỏe tốt để phát triển.
Tiến sĩ Bác sĩ Hồ Thu Mai, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Việt Pháp Hà Nội cũng nhấn mạnh, bữa phụ giúp cơ thể trẻ không rơi vào trạng thái mệt mỏi vì thiếu năng lượng do thời gian giữa các bữa ăn chính cách nhau quá dài. Chưa kể, vào mùa lạnh khi nhiệt độ giảm sâu, trẻ sẽ cần năng lượng đủ để giữ ấm cơ thể, phòng tránh bệnh tật. Vì vậy, bữa phụ trong mùa lạnh lại càng cần được chú trọng hơn.
Chú trọng bữa ăn phụ vào mùa lạnh
Bác sĩ Mai cũng chia sẻ, vào mùa đông, trẻ thường rất nhanh đói. Các bữa phụ có thể sắp xếp vào 9 giờ sáng, sau giờ ngủ trưa, sau khi tan học về. Tùy thuộc vào mỗi bữa, nhà trường và gia đình cần lựa chọn các nhóm thực phẩm phù hợp, tránh ảnh hưởng đến bữa chính của trẻ. Với các bữa phụ sáng hay xế chiều, nhóm thực phẩm có thể lựa chọn là trái cây, sữa hay các chế phẩm từ sữa, … Với các bữa sau giờ ngủ trưa, các món ăn ấm nóng nên được ưu tiên vào mùa lạnh.
Đảm bảo khẩu phần bữa phụ cho trẻ một cách khoa học
Bên cạnh đó, nếu gia đình có trẻ nhỏ thiếu cân thì bữa phụ có thể là cơ hội để cha mẹ bổ sung nhóm thực phẩm ngon, hợp khẩu vị giúp trẻ bổ sung đầy đủ năng lượng để phát triển.
Có thể thấy, bữa phụ của trẻ cần đảm bảo 3 nhóm chất dinh dưỡng bao gồm đạm, béo, đường bột chính là bữa phụ hoàn hảo dành cho các bé. Thời gian xen kẽ giữa các bữa chính và bữa phụ nên kéo dài khoảng 2 giờ, tránh những bữa phụ với các món ăn thiếu cân bằng dinh dưỡng như bánh quy, kẹo, nước ngọt.
Cùng với nhà trường, cha mẹ hãy cùng lưu tâm để con luôn được cung cấp đầy đủ năng lượng từ chế độ dinh dưỡng khoa học trong mùa đông này.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!