Hình minh họa.
Muối là gia vị quen thuộc trong bữa ăn, nhưng tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch và ảnh hưởng đến sức khỏe thận.
Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5 g muối mỗi ngày, tương đương khoảng một thìa cà phê. Lượng này bao gồm muối từ tất cả các nguồn trong khẩu phần, không chỉ lượng muối trực tiếp thêm vào thức ăn.
Muối ăn chứa natri, một khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, khi lượng natri đưa vào quá nhiều, cơ thể có thể giữ nước, góp phần làm tăng huyết áp. Tăng huyết áp kéo dài làm tăng nguy cơ tổn thương tim, mạch máu, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Ăn nhiều muối cũng có thể làm tăng gánh nặng điều hòa nước và điện giải của thận. Với người mắc tăng huyết áp, bệnh thận mạn hoặc suy tim, kiểm soát lượng muối trong khẩu phần là một phần quan trọng trong quản lý bệnh, giúp hạn chế tình trạng giữ nước, phù và tăng huyết áp.
Muối không chỉ có trong lọ muối mà còn được đưa vào cơ thể qua nước mắm, nước tương, các loại gia vị và nhiều thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền, xúc xích, thịt chế biến, đồ hộp, thức ăn nhanh, đồ muối chua và các loại nước sốt.
Để giảm lượng muối, mỗi người có thể bắt đầu bằng việc giảm muối và gia vị mặn khi chế biến, hạn chế chấm thêm nước mắm hoặc muối, đọc thông tin dinh dưỡng trên bao bì thực phẩm và ưu tiên thực phẩm tươi, rau xanh, trái cây, các món luộc, hấp.
Trẻ nhỏ cũng nên được hình thành thói quen ăn nhạt phù hợp từ sớm. Người cao tuổi và người mắc tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc bệnh thận nên được nhân viên y tế tư vấn chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Bình luận (0)