Nguyên liệu:
- Cá quả: 500 g
- Dưa chua: 1 bát
- Cà chua: 300 g
- Me: 2 quả
- Hành lá, rau răm, thì là, ớt
- Hạt nêm, mỳ chính, nước mắm, hạt tiêu
- Xà lách, mùi, hoa chuối ăn kèm.
Cách làm:
Bước 1: Cá quả làm sạch, lọc thịt thịt thái miếng vừa ăn đem ướp với gia vị hạt nêm, mỳ chính, hạt tiêu cho vừa ăn.
‘ Bước 2 : Đầu cá quả và xương vừa lọc ra đem xay nhuyễn.
‘ Nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn. Nặn thành viên nhỏ tròn hoặc dẹt tùy ý.
‘ Bước 3 : Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
‘ Bước 4 : Hành, răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
‘ Bước 5 : Dưa chua rửa qua nước sau đó xào qua với dầu ăn.
Bước 6: Cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho viên cá và rán vàng đều 2 mặt.
‘ Bước 7 : Hành khô thái nhỏ, phi thơm, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho cá quả đã ướp vào xào.
‘ Bước 8 : Cho 2 bát nước sôi vào nồi đun nhỏ lửa. Đun me lọc lấy nước rồi cho vào nồi canh.
‘ Bước 9 : Khi nước sôi, cho chả cá quả và dưa đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn, nêm thêm ớt tùy khẩu vị.
‘ Bước 10: Đun sôi khoảng 10 phút, thêm hành răm thì là vào là được. Múc ra bát và thưởng thức.
‘ Món canh cá quả nấu dưa chua dùng cùng rau sống, hoa chuối rất tuyệt và đưa cơm. Chúc các bạn ngon miệng!