Trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ đang diễn ra, tại khu vực trưng bày bánh truyền thống, nhiều du khách đã tập trung để chờ đón màn trình diễn đổ bánh xèo trong chiếc chảo có đường kính 3m. Việc tạo nên chiếc bánh xèo "siêu to khổng lồ" là hoạt động đặc biệt, thu hút nhiều sự chú ý ở Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI.
Theo ban tổ chức, có 15 nghệ nhân cùng tham gia đổ bánh. Các thành phần tạo nên chiếc bánh xèo đều được tuyển chọn kỹ càng và đáp ứng các yêu cầu về tươi ngon lẫn an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu đổ bánh xèo gồm có: 30kg bột, 20kg dừa nạo, 20kg vịt xiêm, 10kg đậu xanh, 27kg tôm, 10kg hành lá và 65kg rau xanh các loại. Trong vòng 30 phút, chiếc bánh xèo được 15 nghệ nhân đổ hoàn thiện.
Nghệ nhân Lê Thị Hồng Dung - thông tin, rằng đây là chiếc bánh xèo đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ. Từ trước đến nay bà tham gia nhiều sự kiện ẩm thực, nhưng đây là chiếc bánh xèo lớn nhất mà bà từng biết.
Theo Nghệ nhân Hồng Dung, do quy mô chiếc bánh xèo quá lớn, nếu tính theo một vòng thì có thể đạt 12-14m nên trước khi hoạt động chính thức diễn ra, các nghệ nhân đã liên tục tập đổ bánh thử.
"Việc này là để đảm bảo bánh đổ ra sẽ được làm giòn ở mép bánh, phần đáy có nhiều bột để ăn no. Các nghệ nhân cùng tạo ra một chiếc bánh xèo đúng chuẩn miền Tây đều, chín, vàng và thơm ngon", bà Dung nói thêm.
Cũng theo bà Dung, Cần Thơ là cái nôi của chiếc bánh xèo miền Tây Nam Bộ. Khoảng 10 năm trước, bà Mười Xiềm từng làm nổi danh chiếc bánh xèo khi đi thi ở Mỹ và đoạt giải. Lần này ban tổ chức Lễ hội Bánh dân gian mong muốn thông qua sự kiện để nhắc nhở, giữ gìn và phát huy hình ảnh chiếc bánh xèo miền Tây. Nhằm góp phần quảng bá và tôn vinh văn hóa ẩm thực truyền thống, nhãn hàng Sunlight đã cùng chung tay với Ban tổ chức Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI tạo nên chiếc bánh xèo đặc biệt này.
Sau khi được đổ hoàn thiện, Ban tổ chức hoạt động đã chia nhỏ chiếc bánh xèo thành 1.000 phần và phát miễn phí cho người dân tham gia Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2004.
Sau khi thưởng thức bánh xèo, các nghệ sĩ Nguyễn Phi Hùng, Tường Vi cùng 1.000 người dân tham gia lễ hội đã dùng nước rửa chén để làm sạch dầu mỡ cứng đầu bám trên chén dĩa nhựa.
Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024 sẽ được tổ chức từ ngày 17/4 - 21/4 (nhằm ngày 9 - 13/3 âm lịch) tại Quảng trường quận Bình Thủy, TP Cần Thơ.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!