Bí mật mùi hương sầu riêng: Tổng hợp của mùi nước thải, mùi tất và... hành tây hỏng

Các nhà khoa học đến từ Singapore, Hong Kong và Malaysia vừa công bố bản đồ gen hoàn chỉnh của quả sầu riêng và tìm ra bí ẩn mùi hương sầu riêng. Việc tìm ra bản đồ gen hoàn chỉnh của quả sầu riêng đã giúp khám phá ra nguồn gốc mùi hương đặc trưng của loại quả này. Trong đó, có 30 loài thực vật thuộc họ sầu riêng, loại phổ biến nhất là quả sầu riêng chúng ta hay ăn.

Trước đó, các nhà khoa học Đức đã phân tích mùi sầu riêng bằng kỹ thuật chiết tách dung môi. Kết quả là có tới 19 hợp chất tạo mùi trong mùi hương của sầu riêng. Trong đó, những hợp chất mùi đậm đặc nhất gồm: mùi nước thải, mùi tất sau khi tập thể hình và hành tây bị hỏng. Ngoài ra, sầu riêng còn có mùi mật ong, caramen và trái cây.  

Ôm... sầu riêng chạy để gây quỹ từ thiện VTV.vn - Trong một buổi chạy từ thiện đặc biệt tại Singapore, mỗi vận động viên không chuyên đều phải mang theo một quả sầu riêng trên người trong suốt chặng đường đua.

Cách nhận biết mít, sầu riêng chín cây không ngậm hóa chất VTV.vn - Chỉ với vài lưu ý nhỏ, người tiêu dùng có thể phân biệt được các quả mít, sầu riêng chín cây với loại đã bị ngâm hóa chất thúc chín.

Ăn sầu riêng cũng phải biết cách Sầu riêng là một loại quả được nhiều người ưa chuộng bởi mùi vị hấp dẫn của nó, tuy nhiên, ăn sầu riêng cũng cần phải biết cách.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!