Hành tây chứa hàm lượng flavonol cao nhất trong các loại rau củ (Ảnh: Adobe Stock)
Một nhóm lớn các hợp chất thực vật
Flavonol là hợp chất tự nhiên có nhiều chức năng quan trọng đối với sức khỏe. Theo nhà nghiên cứu, quercetin - một trong những flavonol phổ biến nhất đã cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc giảm sự khởi phát của ung thư đại trực tràng. Chất này được tìm thấy trong hành tây, việt quất, súp lơ trắng, cải xoăn, dâu tây.
Một loại flavonol phổ biến khác chính là kaempferol. Nó cũng có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, loại flavonol này còn giúp duy trì và bảo vệ các tế bào bình thường. Các nguồn thực phẩm có nguồn kaempferol cao bao gồm măng tây, quả mọng, hẹ và ngải giấm.
Hoạt chất thứ ba là myricetin, đóng vai trò kiểm soát lượng đường trong máu và hạn chế sản sinh protein gây ra bệnh Alzheimer. Nhóm flavonol cuối cùng là isorhamnetin, nó có trong lê, dầu ô-liu, rượu vang và nước ép cà chua. Đây là chất cải thiện tốt về bệnh cao huyết áp và khả năng chống viêm cao.
Các khảo sát được tạo ra
Theo nghiên cứu, những người ăn nhiều thực phẩm có kaempferol cho thấy tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn 0,4 đơn vị trên mỗi thập kỷ so với người bình thường. Tương tự thì khảo sát với myricetin cho ra chỉ số là 0,3. Tiếp theo, quercetin có tốc độ suy giảm nhận thức chậm hơn. Đồng thời, nghiên cứu cho thấy isorhamnetin có trong chế độ ăn uống không có tác động đến vấn đề trí não con người.
Nghiên cứu vẫn tiếp tục diễn ra
Mặc dù flavonol có những mặt tích cực thông qua một số khảo sát. Tuy nhiên, các nghiên cứu về tác động của hợp chất này đối với sức khỏe con người vẫn chưa có nhận định cuối cùng. Bởi vì nhiều nghiên cứu chỉ mang tính chủ quan và không được kiểm duyệt rõ ràng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!