Độ tuổi sinh học phản ánh mức độ hoạt động của cơ thể thay vì số tuổi theo thời gian. Làm chậm quá trình lão hóa của độ tuổi sinh học có thể giúp sống lâu hơn, ít bệnh tật hơn. Theo Tiến sĩ Lucia Aronica, giảng viên Đại học Stanford: "Nếu chúng ta có thể làm chậm quá trình lão hóa sinh học thì sẽ giảm nguy cơ phát triển các bệnh liên quan đến tuổi tác và sống khỏe mạnh hơn chứ không chỉ đơn thuần là kéo dài số năm sống."
Một cách để đánh giá tuổi sinh học là tập trung vào quá trình được gọi là methyl hóa DNA, liên quan đến những thay đổi phân tử theo thời gian của các gen khác nhau. Một số thay đổi xảy ra với methyl hóa DNA có thể làm cơ thể già đi nhanh hơn, trong khi những thay đổi khác có thể làm chậm quá trình lão hóa.
Chế độ ăn thuần chay không bao gồm các sản phẩm từ sữa và trứng (Ảnh: Everyday Health)
Chế độ ăn thuần chay là một hình thức ăn chay nghiêm ngặt hơn, loại trừ thịt và tất cả các sản phẩm phụ từ động vật. Việc ăn thuần chay có nghĩa là từ bỏ các loại thực phẩm như sữa, trứng, phô mai, và sữa chua mà nhiều người ăn chay vẫn tiêu thụ.
"Chế độ ăn giàu thực vật chứa nhiều hợp chất chống viêm, điều này có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa sinh học," GS.TS Douglas Vaughan tại Trường Y Feinberg thuộc Đại học Northwestern, cho biết. "Chế độ ăn chay thường chứa nhiều dưỡng chất hỗ trợ methyl hóa DNA khỏe mạnh, bao gồm cả các chất chống oxy hóa."
Mặc dù tác động chính xác của chế độ ăn chay đối với tuổi sinh học vẫn chưa rõ ràng, nhưng có một số tác dụng đã được kiểm chứng."Cơ thể bạn là những gì bạn ăn hàng ngày. Chỉ bằng một việc đơn giản là tăng lượng thực phẩm từ thực vật cũng sẽ giúp cải thiện sức khỏe dù bạn có phải là người ăn chay hay không.", TS Douglas Vaughan nhấn mạnh.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!