Nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) - cộng đồng ẩm thực và phong cách sống hàng đầu hiện nay mới đây đã khởi xướng một chiến dịch nhằm kết nối vùng miền và tôn vinh những giá trị văn hóa, ẩm thực, du lịch địa phương mang tên "Bản đồ ẩm thực hình chữ S: Yêu Nhất Việt Nam!". Trong những ngày vừa qua, hàng nghìn bài viết tham gia thử thách được gửi về đã không khỏi khiến cộng đồng những người "yêu bếp" ngỡ ngàng trước sự "thiên biến vạn hóa" của những món ăn địa phương.
Bắc Ninh – Bánh khúc trần/Bánh khúc không xôi
Món xôi khúc quen thuộc hóa ra còn có một người "anh em" ở Bắc Ninh là bánh khúc trần. Thay vì lớp xôi bọc bên ngoài nhân bánh khúc như xôi khúc, bánh khúc trần chỉ có lớp vỏ mềm mại màu xanh mượt gói phần nhân bánh gọn gàng. Chính vì vậy mà món bánh đặc sản của Bắc Ninh còn có tên gọi khác là "bánh khúc không xôi". Tuy mang hình hài gợi nhớ tới món dimsum xứ Hoa nhưng bánh khúc trần lại có mang hương vị 100% Việt Nam từ rau khúc tươi, đỗ xanh thịt mỡ giống như bánh chưng hoặc mộc nhĩ thịt băm từa tựa bánh rán mặn.
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Linh Tran chia sẻ
Bình Định – Gỏi cá mú tắm dừa ta
Gỏi cá mú "tắm" dừa ta – món đặc sản từ Bình Định khiến food blogger – admin Yêu Bếp Phan Anh Esheep ngỡ ngàng trước sự tinh tế, thú vị quá đỗi. Để thưởng thức món ăn này thực khách sẽ gắp từng phần cá bỏ vào trong quả dừa. Loại dừa dùng để "tắm" cá phải là những quả tươi rói vừa mới hái từ trên cây. Khí ga tự nhiên có trong quả dừa sẽ làm chín tái từng miếng cá. Đặc biệt, theo chia sẻ của thành viên Yêu Bếp Hoai Thanh Tran Thi, miếng cá được "tắm" càng lâu sẽ càng giòn, ngọt.
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Hoai Thanh Tran Thi chia sẻ
Đà Nẵng – Cá chuồn muối hành
Cá chuồn – loài cá ngon, quý của người miền Trung nói chung và người Đà Nẵng nói riêng. Chia sẻ về loài cá này, bạn Phuong Linh Pham viết: "Cá sống thì mùi rất tanh (có thể còn tanh hơn các loại cá biển khác như bạc má hay lù đù). Nhưng khi chín lại không hề tanh xíu nào. Thịt thơm ngọt, chắc như thịt gà ta."
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Phuong Linh Pham chia sẻ
Đà Nẵng – "Món" vỏ ốc, sỏi đá
Lấy cảm hứng từ chính những viên sỏi, đá và vỏ ốc từ quê hương Hòa Bắc (Đà Nẵng), "món" đặc sản tinh thần có 1-0-2 của bạn Hạnh Trần đã gây ấn tượng mạnh mẽ với cộng đồng Yêu Bếp và nhận về lượng tương tác khổng lồ lên tới hơn 17.000 lượt bày tỏ cảm xúc.
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Hạnh Trần chia sẻ
Đăk Nông – Canh thụt đọt mây
Tây Nguyên không chỉ nổi tiếng với "đặc sản" núi rừng đại ngàn mà còn là nơi sản sinh ra rất nhiều món ăn ngon. Tiêu biểu có thể kể đến "canh thụt đọt mây", món ăn mang trong mình cả một Tây Nguyên đầy nắng và gió, kết tinh từ những sản vật núi rừng hết sức quen thuộc như đọt mây, rau rừng, cà đắng... Với sự hòa quyện của vị chua, cay, đắng nhẹ, món canh thụt đọt mây mang đến trải nghiệm đặc biệt khiến bất cứ ai có cơ hội nếm thử cũng nhớ nhung không nguôi.
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Nguyễn Thị Vui chia sẻ
Hải Phòng – Sứa muối chấm bỗng
Nhờ có loại "bỗng chấm" đặc biệt mà món sứa muối thân thuộc lại trở thành một đặc sản độc đáo ở Tiên Lãng (Hải Phòng). Thành viên Yêu Bếp Nhuan Nguyen – tác giả của bài viết đã chia sẻ: "bỗng" chỉ là cách gọi đơn giản còn thực tế hỗn hợp này được làm kỳ công hơn nhiều gồm bỗng rượu nấu cùng gạo nếp, được gia giảm thêm với đường, mắm tôm, ớt bột khô và lạc rang giã rối.
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Nhuan Nguyen chia sẻ
Phú Thọ - Nộm chân giò củ nâu
Chẳng ai ngờ, củ nâu vốn được biết đến nhiều nhất với công dụng nhuộm vải hóa ra lại một đặc sản ngon bất ngờ làm nên những món ăn lai rai "cực kỳ tốn mồi". Trong đó phải kể đến nộm chân giò củ nâu – đặc sản của Phú Thọ. Món ăn đơn giản chỉ gồm 2 nguyên liệu chính là củ nâu và chân giò cùng một số loại rau gia vị quen thuộc như riềng, tỏi nhưng lại cuốn hút đến lạ kỳ.
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Phan Minh Thu chia sẻ
Quảng Bình - Xôi vò kẹp phồng tôm
Món ăn tuổi thơ của biết bao nhiêu người con Quảng Bình đã được bạn Đinh Hương chia sẻ với tất cả tình cảm chân thành nhất. Trong bài viết, bạn Đinh Hương bộc bạch: "Xưa, cái hồi còn bé, cứ mạ đi chợ là lon ton xin đi theo. Lên tới chợ chỉ hóng mạ bán được bó rau là xin ngay 3 nghìn để mua nắm xôi vò kẹp bánh phồng tôm."
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Đinh Hương chia sẻ
Thái Bình – Bánh nghệ
Người dân khu Nam huyện Tiền Hải, Thái Bình luôn dành một tình cảm thân thương cho bánh nghệ - món bánh gắn bó với những phiên chợ chiều. Được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản nhưng bánh nghệ lại gây thương nhớ vô cùng. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo, muối và bột nghệ; phần nhân gồm mỡ khổ ngon, chút hành, tiêu, gừng và bột ngũ vị hương.
Bài viết chia sẻ về món bánh nghệ của bạn Hòa Trần không chỉ khơi gợi được sự hào hứng của các thành viên Yêu Bếp nói chung mà còn làm bất ngờ nhiều thành viên đến từ Thái Bình nói riêng, những người "chưa từng nghe đến món này bao giờ".
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Hòa Trần chia sẻ
Tiền Giang – Chuối luộc chấm mỡ hành
Món ăn dân dã nhưng không kém phần độc đáo đến từ quê hương Tiền Giang. Vị giòn giòn, bùi bùi của chuối xanh luộc quện cùng vị béo, thơm của mỡ hành tạo nên một tuyệt phẩm ngon "nhức nách". Và theo như gợi ý của các thành viên Yêu Bếp đến từ Tiền Giang, miền Tây khác, món đặc sản chuối luộc còn có thể chấm cùng nước cốt dừa, muối ớt, muối Tây Ninh hoặc mắm me cũng ngon tuyệt vời.
Ảnh do thành viên Yêu Bếp Huỳnh Quyên chia sẻ
Thời gian vừa qua, Thử thách "Yêu Nhất Việt Nam" của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) đã nhận được hàng triệu lượt tương tác, thảo luận và hàng nghìn bài viết từ các thành viên, chia sẻ trải nghiệm cá nhân về các đặc sản cũng như danh lam thắng cảnh của mỗi địa phương. Có thể thấy, "Yêu Nhất Việt Nam" không chỉ kết nối vùng miền và tôn vinh những giá trị văn hóa, ẩm thực, du lịch địa phương, mà còn góp phần lan tỏa kho tàng ẩm thực đồ sộ của Việt Nam đến với chính người Việt và bạn bè trên khắp thế giới.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!