Lẩu hải sản - Tu hài

Đối với các loại tu hài phổ thông hiện nay, ngoài những cách chế biến phổ biến như hấp hay nướng mỡ hành, thì tu hài thậm chí còn được cho vào món lẩu hải sản để tăng thêm hương vị ngọt ngào, hấp dẫn thực khách.

Lẩu bò, lẩu gà, lẩu nấm, lẩu dê, lẩu lòng rồi lẩu hải sản - có thể nói lẩu là món dễ chế biến, dễ ăn và dễ phù hợp với phần lớn mọi người nên dường như món gì người ta cũng đem ra làm lẩu được. Gọi là lẩu tu hài, nhưng nếu chỉ có riêng tu hài thôi thì rõ ràng không thực sự hấp dẫn thực khách nên món lẩu này phải bao gồm cả vài con ốc hương, một chút cá ngừ đại dương và những món thông dụng khác của lẩu hải sản, bao gồm tôm, mực, ngao và các loại rau quả dân dã như cà chua, rứa, rau cải, rau muống, các loại rau mùi tùy vào sự lựa chọn của người ăn. Tất nhiên, điều quan trọng nhất là tất cả đều phải tươi nguyên.

Loài tu hài có đặc điểm cần chú ý riêng trong quá trình nấu nướng. Cụ thể là phải đợi khi nước lẩu sôi thật già thì hãy bỏ chúng vào. Và chỉ đợi trong khoảng thời gian từ 2 đến 4 phút, khi tu hài vừa mở hết miệng là phải gắp ra dùng nóng ngay. Khi vừa chính tới, tu hài sẽ vừa dai vừa ròn, và có vị ngọt mà không phải loài hải sản nào cũng có được. Ngược lại chỉ cần để quá lửa một chút, tu hài sẽ mất đi vị ngọt đặc trưng và đặc biệt là rất dai, khó ăn.

Ngày cuối năm, ngồi bên những người bạn thân và những câu chuyện về một năm cũ đã chuẩn bị qua đi với biết bao vui buồn, thăng trầm trong cuộc sống mỗi người. Có lẽ do vậy mà không ít thực khách khi thưởng thức món lẩu hải sản - tu hài này, nhiều khi lãng quên mà không dùng kịp lúc, bỏ phí mất một món tu hài không chỉ thật sự ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Khi thưởng thức món ăn thú vị này, xin hãy nhớ, dùng ngay khi tu hài vừa mở miệng, chín tới.