*Gừng có thể để được bao lâu?
Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của gừng tùy thuộc vào cách bảo quản. Sau đây là thời gian gừng để được ở nhiệt độ phòng, trong tủ lạnh và trong tủ đông.
Nhiệt độ phòng: Củ gừng tươi chưa gọt vỏ và chưa cắt có thể để được tới 3 tuần khi bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Tủ lạnh: Khi được bọc đúng cách và bảo quản trong ngăn đựng rau, gừng chưa gọt vỏ có thể để được tới 1 tháng trong tủ lạnh. Gừng đã gọt vỏ sẽ để được 2 đến 3 tuần trong tủ lạnh.
Tủ đông: Gừng nguyên củ, chưa gọt vỏ được bọc và bảo quản đúng cách sẽ để được 3 đến 4 tháng trong tủ đông.
*Cách giữ gừng tươi
Sau khi mua củ gừng tươi, đừng gọt vỏ gừng cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Bạn có thể bảo quản gừng nguyên củ, chưa gọt vỏ ở nhiệt độ phòng, đựng trong hộp hoặc túi nhựa kín và để vào ngăn đựng rau của tủ lạnh. Gừng đã gọt vỏ, hãy bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm và cũng bảo quản trong ngăn đựng rau của tủ lạnh để tránh bị oxy hóa.
Gừng tươi (ảnh: Getty Images)
Bạn cũng có thể bảo quản gừng đã gọt vỏ bằng cách cắt mỏng, ngâm rượu, để trong ngăn mát tủ lạnh.
Đông lạnh gừng tươi nguyên củ hoặc cắt thành từng miếng cũng là giải pháp rất hiệu quả vì có thể giữ được 3 - 4 tháng. Gừng đông lạnh có thể bào mà không cần rã đông, những phần gừng chưa dùng hết cũng có thể tái đông mà không ảnh hưởng chất lượng.
Cách nhận biết gừng bị hỏng
Có một số dấu hiệu cho biết gừng đã bị hỏng.
Mùi: Bạn có thể biết gừng đã hỏng nếu mùi gừng không còn nồng hoặc có mùi lạ. Quan sát bề ngoài: Gừng tươi có lớp vỏ nhẵn, vì vậy nếu lớp vỏ nhăn nheo, thì đó là dấu hiệu cho thấy gừng đã quá hạn sử dụng và bị mất nước. Các dấu hiệu khác cho thấy đã đến lúc vứt bỏ gừng bao gồm các vết thâm hoặc mốc ở bên ngoài hoặc phần đầu bị cắt, hoặc bên trong bị đổi màu (màu vàng sẫm, nâu, xám) khi thái lát.
Kết cấu: Gừng tươi khá cứng, vì vậy nếu gừng mềm hoặc nhão khi chạm vào thì đó là dấu hiệu cho thấy gừng đã hỏng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!