Có nhiều nghiên cứu sâu rộng cho thấy chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải có thể giúp giảm nguy cơ mắc hầu hết các bệnh mãn tính, bao gồm béo phì, tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch. Những người ăn theo cách này có xu hướng năng động hơn, coi đồ ăn là một phần hạnh phúc của cuộc sống và thoải mái tận hưởng thay vì kiêng cữ nghiêm ngặt mà vẫn đảm bảo sức khỏe tốt, tuổi thọ cao.
Nguồn gốc của chế độ ăn này được cho là lấy cảm hứng từ nhiều quốc gia ở khu vực Địa Trung Hải như Hy Lạp, Italia với ưu tiên gia tăng các thành phần thức ăn có lợi cho cơ thể đến từ cá, rau, củ, quả, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt trong khi giảm bớt các sản phẩm từ thịt đỏ. Một trong những điểm đáng chú ý là chế độ ăn Địa Trung Hải có khá nhiều chất béo nhưng là loại chất béo có lợi cho cơ thể đến từ cá, dầu oliu...
Món ăn theo phong cách Địa Trung Hải ít sử dụng thịt động vật hơn so với các quốc gia khác chẳng hạn như Mỹ mà bổ sung nguồn protein thực vật từ các loại đậu để tạo sự cân bằng, lành mạnh (Ảnh: Blaine Moats)
Laura Burak, một chuyên gia dinh dưỡng, cho biết, “Là một người đã chứng kiến nhiều chế độ ăn kiêng xuất hiện rồi biến mất trong 20 năm qua, chế độ ăn Địa Trung Hải có những nguyên tắc nhấn mạnh vào thực phẩm tươi, thực vật và có nguồn gốc thực vật. Chế độ ăn khuyến nghị xây dựng các bữa ăn với nhiều trái cây, rau, cá, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo tốt cho tim, theo tôi thì đó là cách chúng ta nên ăn trong quá khứ, hiện tại và tương lai”
Burak cũng cho biết: "Chế độ ăn kiêng này không đưa ra bất kỳ quy tắc nghiêm ngặt nào về không được ăn thực phẩm như hầu hết các chế độ ăn kiêng khác mà khuyến nghị bạn nên hạn chế thịt đỏ, ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng chế biến và thực phẩm chế biến có đường như kẹo và bánh quy".
Gà nướng ăn cùng với rau trộn tạo nên một trong những món ăn phong cách Địa Trung Hải lành mạnh, được yêu thích nhất đồng thời cũng dễ thực hiện (Ảnh: Andy Lyons)
Món ăn hoàn hảo cho bữa tối với cá ngừ, đậu, khoai tây và nước sốt với dầu oliu (Ảnh: Andy Lyons)
Thay vì có những món "cấm", chế độ ăn Địa Trung Hải chú trọng vào thực phẩm chất lượng và cho phép linh hoạt thêm những món bổ sung như sô cô la đen và rượu vang đỏ.
Chuyên gia dinh dưỡng Laura Burak cho biết thêm: "Khi bạn học cách trân trọng thực phẩm và những lợi ích mà nó mang lại cho tâm trí và cơ thể, thì tâm lý ăn kiêng khắt khe sẽ dần biến mất và bạn sẽ trở thành phiên bản hạnh phúc hơn, khỏe mạnh hơn".
Bên cạnh chất lượng, giá trị dinh dưỡng cân bằng, lành mạnh, điểm thu hút ở chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải là sự ngon miệng, mang đến cảm giác đủ đầy đồng thời hình thức cũng đẹp mắt. Sự ưu tiên rau, củ, quả, ngũ cốc nguyên hạt cũng phù hợp với lối sống bền vững được nhiều người theo đuổi, yêu thích đồng thời vẫn có thể chiều chuộng được sở thích ăn thịt với mức độ hợp lý. Dù được gọi tên là chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải nhưng thực tế nguyên liệu cho các món ăn hoàn toàn có thể linh hoạt tùy vào điều kiện ở từng nơi với sự ưu tiên về độ tươi.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!