Nguyên liệu:
- Sườn thăn: 300 g
- Sả: 6 củ
- Tỏi: 1-2 củ
- Bột năng
- Dầu ăn
- Tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Sườn thăn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho nước xâm xấp mặt sườn đun khoảng 10 phút để sườn được mềm và rán sẽ nhanh chín. Vớt sườn ra đĩa.
‘ Bước 2 : Đổ một ít bột năng ra bát và lăn từng miếng sườn lợn qua bột.
‘ Bước 3 : Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi lần lượt rán từng miếng sườn sao cho vàng các mặt.
‘ Bước 4: Trong lúc đợi sườn chín vàng, sả cắt khúc rồi cho vào cối giã thật kỹ.
‘ Bước 5 : Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu.
‘ Bước 6: Cho sả vào đảo xém cạnh.
‘ Bước 7: Sau cùng cho sườn vào đảo đều tay để sả bám vào các miếng sườn.
‘ Bước 8 : Khi miếng sườn vàng thơm, sả bám đều các mặt, tắt bếp bày sườn lên đĩa. Món sườn rang sả mà thưởng thức với tương ớt thì quá tuyệt!
‘ Chúc các bạn ngon miệng!