Theo Thạc sĩ - Bác sĩ Nguyễn Thị Hồng Nhân, Phó khoa Nhi tiêu hóa - Bệnh viện Đa khoa Xanh Pôn, mùa hè là thời điểm trẻ hay gặp bệnh lý đường tiêu hóa, chủ yếu tiêu chảy do nhiễm khuẩn. Nguyên nhân là vào mùa hè, thời khóa biểu của trẻ bị xáo trộn do đi nghỉ mát, đi về quê, trẻ dễ ăn phải đồ ăn không đảm bảo an toàn thực phẩm dẫn đến bị ngộ độc. Bác sĩ Hồng Nhân cho biết, ngay cả đối với trẻ không đi du lịch, nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm cũng dễ xảy ra bởi thời tiết nóng, thức ăn không được bảo quản đúng cách khiến thức ăn dễ bị ôi thiu hơn.
Không chỉ đối diện với nguy cơ tiêu chảy, các bé còn bị chứng lười ăn tấn công vào những ngày nắng nóng. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, khi trẻ lười ăn vào mùa hè, những bữa ăn phụ không những giúp đa dạng hóa khẩu phần ăn, đảm bảo nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp năng lượng cho trẻ mà còn tạo ra sự khác biệt về khẩu vị làm trẻ cảm giác ngon miệng hơn.
Với tầm quan trọng đó, bữa ăn phụ của trẻ tuy nhẹ nhàng nhưng phải đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đồng thời phải được chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Bữa phụ đảm bảo 3 nhóm chất dinh dưỡng bao gồm đạm, béo, đường bột chính là bữa phụ hoàn hảo dành cho trẻ. Thời gian xen kẽ giữa các bữa chính và bữa phụ nên kéo dài khoảng 2 giờ.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, tùy theo độ tuổi và thói quen ăn uống của trẻ, bố mẹ có thể chọn thực đơn bữa phụ phù hợp. Trong mùa hè, các bậc phụ huynh nên ưu tiên những thức ăn mát cho trẻ như sữa chua, những chế phẩm từ sữa như phô mai, caramen, hoa quả, sinh tố, bơ…
Những gợi ý chế biến bữa ăn phụ:
- Cháo ngũ cốc và thịt nạc hoặc cá: Cháo rất phù hợp với các bé nhẹ cân, có hệ tiêu hóa yếu. Cháo có thể tùy cơ ứng biến kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác nhau và tạo ra mùi vị khiến bé thích thú.
- Bánh mì hoặc sandwich (cá, thịt và rau xanh): Đây là những món ăn các bậc phụ huynh dễ kết hợp và sáng tạo nhiều công thức phù hợp đối với trẻ. Với món ăn này, các bậc phụ huynh nên dừng ở lại lượng ¼ hoặc ¼ khẩu phần bình thường, tránh bé có thể no quá mức trước bữa chính.
- Ngũ cốc dinh dưỡng và sữa: Đây là những thực phẩm khá nhẹ nhàng cho trẻ, giúp trẻ bổ sung dinh dưỡng đầy đủ mà mẹ không quá mất công chế biến. Trong mùa hè, khi trẻ vừa hoạt động thể chất xong có thể ăn bữa nhẹ với sữa hoặc ngũ cốc để không bị mất sức.
- Sữa chua, phô mai tươi: Những thức ăn mát và chua nhẹ như sữa chua, phô mai tươi vừa bảo toàn chức năng kích thích vị giác vừa hỗ trợ hệ tiêu hóa, lợi khuẩn, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể bé không tự tổng hợp được như Vitamin C, lysine… Đặc biệt, phô mai tươi là chế phẩm sữa giàu canxi có thể hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ.
- Các loại trái cây hoặc nước ép trái cây: Nước ép trái cây nguyên chất chính là lựa chọn tốt nhất cho bé bởi có các loại thêm đường sẽ khiến trẻ thừa năng lượng nhưng lại thiếu chất và gây chán ăn cho bữa chính. Các bậc phụ huynh nên chọn các loại trái cây ngọt vừa thay thế những loại trái cây ngọt gắt.
Ngoài ra, các bậc phụ huynh có thể sáng tạo nhiều món mới trong bữa ăn phụ của trẻ nhưng cần đảm bảo cân bằng dinh dưỡng. Một điều cần chú ý là không nên chọn các thực phẩm có chứa nhiều chất béo, ngọt cho bữa phụ của bé trước khi đi ngủ vì khiến bé đầy bụng, khó tiêu và khó ngủ.
Hiện nay, một trong những loại phô mai tươi dành cho trẻ được nhiều bậc phụ huynh lựa chọn là phô mai tươi trái cây Helio. Trong 100g phô mai tươi Helio nhập khẩu từ Đức cung cấp 157mg canxi, vitamin D 0,86mcg. Đây là tỷ lệ đạt tiêu chuẩn vàng về hàm lượng canxi, giúp trẻ hấp thụ canxi tốt nhất.
Phô mai tươi trái cây Helio là sự pha trộn hoàn hảo giữa phô mai tươi và quả dâu tươi, mang lại hương vị thật cho người sử dụng. Ngoài ra, loại phô mai tươi này còn chứa vitamin B2: 0,35mg, vitamin B12: 0,63mcg là những dưỡng chất cần thiết cho trẻ trong việc tăng cường thể lực sau vận động. Phô mai tươi trái cây Helio được sản xuất tại Bauer, một nhà máy sữa có tuổi đời hơn 130 năm sống cùng ngành công nghiệp sữa thế giới. Đặc biệt, phô mai tươi trái cây Helio được sản xuất theo công thức phù hợp với thể trạng người Việt Nam, vì thế, đảm bảo được nhu cầu bổ sung dinh dưỡng cho người Việt, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Bổ sung canxi cho bé: Hiểu đúng mới dùng đủ VTV.vn - Đây là một trong những điều được PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng quốc gia chia sẻ trong buổi giao lưu trực tuyến cùng Báo Điện tử VTV News mới đây.