Nguyên liệu - cho 3 phần ăn:
300gr tôm
150gr đậu cô ve
100 giá
Hành lá, rau ngò (rau mùi), nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm
2 củ hành khô.
 ‘ Cách làm: Bước 1: |
 ‘ Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch rồi dùng cối giã thô. Ướp tôm với nửa thìa nhỏ muối, chút hạt tiêu, 1 thìa nhỏ nước mắm. |
|
Bước 2:
 ‘ Giá đỗ nhặt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. |
|
 ‘ Đậu ve tước bỏ đoạn già, rửa sạch, xắt lát dài khoảng 3 - 5cm. |
|
 ‘ Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ. |
|
Bước 3:
 ‘ Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô, đổ tôm vào xào chín. |
|
 ‘ Thêm đậu ve vào xào nhanh tay. Bạn nhớ đun lửa lớn để đậu chín mà vẫn giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt. |
|
 ‘ Dùng đũa đảo đều, nêm vào chảo 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ muối. Tiếp tục thêm giá vào, đảo đều. |
|
Bước 4:
 ‘ Tùy theo bạn thích ăn giá đỗ vẫn còn giòn hay mềm mà xào với thời gian nhanh hay lâu. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Thêm hành lá vào, tắt bếp, rắc ít hạt tiêu cùng rau ngò, trộn đều. Lấy ra đĩa dùng với cơm. |
|
Vị ngọt tự nhiên của tôm, giá được xào cùng với đậu ve làm món mặn ăn cơm rất hợp; tuy đơn giản mà đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn. Ngày hè ai cũng muốn ăn nhiều rau hơn và bớt thịt, món tôm xào giá đỗ và đậu ve này sẽ là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho bữa cơm gia đình bạn!