1. Cách làm mì “chuẩn Italy”
Để mì không bị dính và quá mềm, hãy sử dụng một chiếc nồi có dung tích ít nhất là 6 lít và đổ nước ngập khoảng ¾ nó. Nếu thưởng thức món ăn này cùng với nước sốt, đừng đổ thêm dầu ăn vào nước bởi dầu sẽ trở thành một lớp màng ngăn bọc quanh sợi mì, không cho mì thấm vị của sốt. Thêm vào đó, hãy luộc mì trong ít hơn khoảng 1 đến 2 phút so với hướng dẫn trên bao bì và sau đó thêm nước sốt vào đun cùng để có được hương vị đậm đà hơn.
2. Cách chiên cá giòn
Tưởng chừng khó nhằn, tạo độ giòn cho cá khi chiên lại là một kĩ thuật vô cùng đơn giản, kể cả với các đầu bếp không chuyên. Điều lưu ý đầu tiên ở kĩ thuật này là lựa chọn một chiếc chảo lý tưởng: làm bằng thép không gỉ và không có chức năng chống dính để cá đạt tới độ khô cần thiết. Về quy trình thực hiện, người nấu cần chờ đến khi dầu bắt đầu có khói rồi đặt phần da cá áp xuống mặt chảo, chờ trong 3 đến 4 phút khi màu đã vàng đẹp thì lật mặt còn lại và chiên ở nhiệt độ thấp.
3. Cách chiên trứng ngon
Trứng nên được chiên ở nhiệt độ thấp với dầu hoặc bơ. Khi đập trứng cần chú ý đập càng gần mặt chảo càng tốt để lòng đỏ không bị vỡ và sau đó dùng mũi dao rạch nhẹ ở phần lòng trắng để tán ra rộng hơn.
4. Tăng độ hấp dẫn cho socola nóng
Thêm một chút muối vào tách socola nóng sẽ giúp tăng thêm độ đậm đà của hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng đúng chất socola. Muối có khả năng kích thích vị giác, giúp người thưởng thức cảm nhận vị ngọt một cách rõ ràng hơn.
5. Thành phần bí mật trong nước sốt cà chua
Một trong những công thức phổ biến nhất để làm nước sốt cà chua là phi hành với dầu ô liu và thêm cà chua vào hầm trong khoảng 20 phút. Tuy nhiên, không có nhiều người biết một mẹo đơn giản để khiến cà chua bớt chua hơn và phần sốt thêm độ béo ngậy, đó là cho thêm vào nước sốt khoảng 1 đến 2 miếng bơ nhỏ.
6. Mẹo giúp trứng chần thêm hấp dẫn
Đầu tiên, đặt một chiếc màng bọc thực phẩm kích cỡ vừa phải vào trong một chiếc bát nhỏ, quét bơ trong lòng tấm màng đó và đập trứng vào. Đun sôi một ít nước và bắc ra, đợi khi bọt khí đã hết thì cho nồi trở lại lên bếp, bật lửa nhỏ và cho trứng vào chần trong khoảng từ 3 đến 4 phút.
7. Mẹo giúp thịt gà mềm hơn
Trước khi tiến hành rán, hãy ngâm gà trong nước được chuẩn bị theo quy trình sau đây: hòa muối vào nước theo tỉ lệ 1 : 2 rồi đun sôi, thêm vào đó 6 phần nước lạnh sau khi đã để nguội, ngâm gà trong hỗn hợp và cho tất cả vào tủ lạnh trong khoảng 90 phút. Cách này sẽ giúp thịt gà rán được mềm mại và hấp dẫn hơn.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!