Mùa cao điểm du lịch cuối năm đang đến gần, xu hướng tìm kiếm các điểm đến gắn với ẩm thực đang tăng mạnh trên các nền tảng đặt dịch vụ trực tuyến. Dữ liệu từ Traveloka cho thấy, Việt Nam nằm trong nhóm 5 điểm đến ẩm thực hấp dẫn nhất khu vực, bên cạnh Thái Lan, Singapore, Hồng Kông (Trung Quốc) và Nhật Bản.
Cụ thể, lượng tìm kiếm về TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng và Nha Trang – những điểm đến có hệ sinh thái ẩm thực phong phú – tăng mạnh trong tháng 11 và 12. Bà Baidi Li, Phó Chủ tịch Thương mại Traveloka, chia sẻ dữ liệu của nền tảng cho thấy ẩm thực hiện là "động lực chủ chốt định hình quyết định du lịch" tại Đông Nam Á.
Đà Nẵng, một trong những điểm du lịch có ẩm thực phong phú của Việt Nam. Ảnh: Traveloka
Không chỉ dừng ở tìm kiếm, nhóm trải nghiệm ẩm thực (dinner cruise, buffet, lớp học nấu ăn, ẩm thực đường phố...) ghi nhận mức tăng trưởng hai chữ số trong năm 2025. Các hình thức như sky dining, tiệc hải sản, ẩm thực Nhật – Hàn, afternoon tea đang được khách Việt ưa chuộng, phản ánh rõ xu hướng kết hợp du lịch và trải nghiệm vị giác.
Dữ liệu của nền tảng cũng cho thấy sự thay đổi trong hành vi tìm kiếm: thay vì chỉ chọn khách sạn hoặc vé máy bay, người dùng Việt ngày càng tìm đến trải nghiệm ẩm thực bản địa như một phần quan trọng trong kế hoạch du lịch.
Bà Baidi Li cho biết Traveloka cũng khởi động chiến dịch du lịch ẩm thực từ 3–12/12/2025, cung cấp các gói trải nghiệm ẩm thực giá 99.000 đồng, cùng voucher cộng dồn đến 1,2 triệu đồng – giúp du khách yêu thích ẩm thực hiện thực hóa trong hành trình du lịch trong nước và quốc tế. Đây được xem là một trong nhiều động lực kích cầu du lịch cuối năm, khi các trải nghiệm "ăn – ở – khám phá" được thiết kế trọn gói trên cùng nền tảng. "Chương trình mong muốn tiếp sức cho du khách Việt khám phá những thiên đường ẩm thực biểu tượng nhất châu Á, nơi mỗi điểm đến đều sở hữu một bản sắc hương vị độc đáo và câu chuyện văn hóa riêng", bà Baidi Li nói.
Theo Research and Markets, thị trường du lịch ẩm thực toàn cầu dự kiến đạt 4,21 nghìn tỷ USD vào năm 2033, với tốc độ tăng trưởng trung bình gần 15%/năm. Trong đó, châu Á – Thái Bình Dương chiếm hơn 43% thị phần, khẳng định vị thế của khu vực trong các hành trình khám phá ẩm thực thế giới.
Báo cáo của Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới (WFTA) cũng cho thấy 81% du khách quốc tế coi việc thưởng thức ẩm thực bản địa là phần không thể thiếu trong chuyến đi và sẵn sàng chi 25–35% ngân sách du lịch cho trải nghiệm này.
Tại Việt Nam, khảo sát "Taste of Home 2025" của Booking.com ghi nhận 84% du khách Việt chọn điểm đến vì ẩm thực, và 48% xem việc khám phá món ăn vùng miền là lý do chính để đi du lịch. Những con số này phản ánh xu hướng ẩm thực đang dần trở thành trung tâm của trải nghiệm du lịch hiện đại.
Không chỉ các nền tảng trực tuyến, các doanh nghiệp lữ hành truyền thống cũng đang đẩy mạnh phát triển sản phẩm du lịch ẩm thực. Theo Hiệp hội Du lịch Việt Nam, số lượng tour ẩm thực bán ra trong 10 tháng đầu năm 2025 tăng khoảng 30% so với cùng kỳ năm trước, trong đó phân khúc khách nội địa chiếm hơn 60%.
Nhiều công ty như Vietravel, Saigontourist, BenThanh Tourist đã đầu tư cho các tour chuyên đề "Một ngày làm đầu bếp Sài Gòn", "Hành trình vị giác miền Trung", "Ẩm thực miền sông nước", kết hợp với hoạt động trải nghiệm và khám phá văn hóa địa phương.
Bên cạnh đó, các địa phương như TP Hồ Chí Minh, Huế, Đà Nẵng cũng đang phát triển mạnh chuỗi lễ hội món ngon, tuần lễ ẩm thực và tour "food tour đêm", tạo nên bức tranh du lịch sôi động cuối năm. Năm 2025, TP Hồ Chí Minh đã công bố chương trình Du lịch ẩm thực, đây được xem là bước đi cụ thể để định vị thành phố như một "thiên đường ẩm thực" của Việt Nam và khu vực. Hệ thống hơn 680 tài nguyên du lịch, cùng chuỗi 20 tour ẩm thực mới, giúp thành phố kết nối không gian ẩm thực – văn hóa – thiên nhiên từ đô thị tới miệt vườn và biển đảo được xây dựng, kết nối để mang đến những trải nghiệm vị giác, thu hút và níu chân du khách.
Trong khu vực châu Á, từ Bangkok đến Kyoto, Singapore hay TP Hồ Chí Minh, mô hình "destination dining" – kết hợp ẩm thực với không gian điểm đến – đang trở thành trào lưu thịnh hành. Ở Việt Nam, dinner cruise trên sông Sài Gòn, tiệc BBQ biển Nha Trang hay bữa tối trong không gian Hoàng thành Huế đều được xếp vào top lựa chọn yêu thích của du khách quốc tế.
Theo các chuyên gia, đây là bước phát triển tự nhiên của "du lịch trải nghiệm", nơi ẩm thực trở thành ngôn ngữ kết nối du khách với bản sắc địa phương. Mỗi món ăn không chỉ phản ánh hương vị, mà còn kể câu chuyện về lịch sử, văn hóa và lối sống.
Bình luận (0)