“Hương vị cuộc sống” cung cấp những thông tin thiết thực về các quán ngon tại các thành phố và điểm du lịch. Chương trình cũng truyền tải những thông điệp về văn hoá của từng vùng, miền, quốc gia qua văn hoá và nghệ thuật ẩm thực. Đồng thời là nơi chia sẻ những kiến thức về ẩm thực giữa những người yêu nghệ thuật ẩm thực, những đầu bếp nổi tiếng với khán giả truyền hình. “Hương vị cuộc sống” sẽ là cuốn tạp chí truyền hình về những mẩu chuyện lý thú xung quanh các món ăn Việt Nam và quốc tế.
Hồ Tây không chỉ là lá phổi xanh của Hà Nội mà nó còn mang trong mình những nét văn hoá đặc trưng riêng của người Hà Nội. Văn hoá ẩm thực Hồ Tây là một phần không thể tách rời trong văn hoá Tây Hồ. Và với những người con đất Hà Thành, Hồ Tây thật gần gũi, thân quen, cũng chính vì vậy người Hà Nội yêu cả những món ăn đã trở thành đặc sản của Hồ Tây.
Từ ngàn đời nay, Hồ Tây gắn liền với Thăng Long – Đông Đô - Hà Nội. Là một hồ lớn nhất của Thủ đô, Hồ Tây còn là lá phổi xanh điều tiết không khí cho Hà Nội. Với sự hấp dẫn của mình, Hồ Tây không chỉ là địa chỉ thăm thú vui chơi của người Hà Nội mà còn là nơi hấp dẫn khách từ phương xa bởi sóng nước mênh mông, những làng cổ ven hồ và những di tích lịch sử khơi dậy cội nguồn văn hoá dân tộc.
Thiên nhiên đã ban tặng cho Hồ Tây những sản vật đặc biệt như sâm cầm, cá chắm đen, cá chép, chất lượng tôm, ốc ở đây luôn có vị ngọt riêng mà không ở nơi nào có được. Chẳng thế mà từ bao đời nay, những người dân một số làng ven hồ như Võng Thị, Trích Sài dựa vào nguồn thuỷ sản của hồ để mà sinh sống. Sáng sớm hay lúc chiều về, những ai sành ăn lại ra Hồ Tây đoạn Võng Thị hướng tới Xuân La để tìm mua tôm, ốc, cá được đánh bắt từ Hồ Tây. Từ những sản vật ấy, người Hà Nội đã tạo nên nhiều món ăn ngon và mang đặc trưng riêng cho ẩm thực Hồ Tây như bánh tôm, bún ốc. Những món ngon mà người Hà Nội và khách thập phương không dễ gì quên được.
Ốc Hồ Tây nhiều nhất là ốc đá, sau đó là ốc mít, ốc nhồi. Dù là loại nào thì ốc Hồ Tây đều có vỏ mỏng, dày thịt và thơm ngọt khác với loại ốc khác. Từ những con ốc béo tròn, người ta có thể làm thành nhiều món ăn như ốc luộc, bún ốc, ốc hấp lá gừng,. Món bún ốc và ốc hấp thuốc bắc của những nhà hàng bên Hồ Tây là nổi tiếng hơn cả. Thế nhưng món nem ốc, một món ăn mới do người Hà Nội tạo nên cũng thực sự đặc biệt. Theo quan niệm y học phương đông thì ốc là món ăn có tính hàn vì vậy nhiều người không ăn ốc mà không có gia vị vì sợ bị lạnh bụng. Cho nên món nem ốc có kết hợp nhiều loại gia vị, làm món ăn rất thích hợp cho mùa hè.
Khán giả đón xem và cùng khám phá phong cách chế biến các món ăn Việt Nam qua chương trình “Hương vị cuộc sống” được páht sóng trên kênh StyleTV – VCTV12 vào 17h5 thứ 7 hàng tuần.
Bình luận (0)