Thịt bò mát mang thương hiệu Việt vẫn đang là một khoảng trống. Đây cũng là lý do để Việt Nam thúc đẩy hợp tác quốc tế, nhằm phát huy lợi thế chăn nuôi và đem tới những sản phẩm thịt bò chất lượng cao, an toàn cho người tiêu dùng
Tổ hợp chăn nuôi và chế biến thịt bò Vinabeef có vốn đầu tư 500 triệu USD do Vinamilk hợp tác cùng Tập đoàn đa ngành Sojitz của Nhật Bản vừa khởi công sáng 8/3 tại Vĩnh Phúc. Giai đoạn 1 dự án có vốn đầu tư 3.000 tỷ đồng.
Đây cũng là dự án đầu tiên được quy hoạch xây dựng và vận hành theo quy trình khép kín: Chăn nuôi - Sản xuất - Chế biến - Phân phối. Với công suất 10.000 tấn thịt/năm, tương đương 30.000 con/năm, tổ hợp này dự kiến sẽ đi vào hoạt động từ tháng 6/2024.
Thịt bò mát mang thương hiệu Việt vẫn đang là một khoảng trống. Ảnh minh họa.
Những năm gần đây, mỗi năm Việt Nam phải nhập khẩu gần 700.000 tấn thịt, trong đó thịt bò là chủ yếu. Mặc dù có thế mạnh chăn nuôi nhưng Việt Nam đang thiếu công nghệ pha lóc, chế biến, phân phối chuyên nghiệp. Việc hợp tác với Nhật bản, ứng dụng công nghệ của Hà Lan sẽ giúp Việt Nam hoàn thiện chuỗi giá trị này.
"Chúng tôi muốn mở ra một xu hướng ẩm thực mới cho người Việt từ thịt bò mát trên cơ sở chuẩn hóa chất lượng theo quốc tế. Đơn cử như công nghệ làm lạnh tại chỗ sẽ giúp thịt giữ trọn dinh dưỡng. Sau thịt bò mát chúng tôi sẽ mở rộng sang thịt gà, thịt lợn, hướng đến hình thành tổ hợp sản xuất thịt lớn nhất Việt Nam", ông Harumoto Yoichi - Tổng Giám đốc Công ty TNHH Chăn nuôi Việt Nhật thông tin.
Năm 2022, Việt Nam đã xuất khẩu các sản phẩm chăn nuôi đạt 400 triệu USD. Với những hướng đi mới trong họp tác quốc tế, thịt bò sẽ là sản phẩm xuất khẩu tiếp theo. Tuy nhiên trước mắt sẽ là mục tiêu tự chủ cho thị trường trong nước.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!