Kỷ lục "Trưng bày bánh thạch 3D lớn nhất thế giới" (Largest Display of 3D Jelly Cakes) được xác lập trong khuôn khổ của triển lãm HCMC FOODEX 2026, diễn ra từ ngày 15–18/4 tại TP Hồ Chí Minh, góp phần tôn vinh nghệ thuật ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.
Kỷ lục được xác lập trong khuôn khổ cuộc thi ẩm thực với sự tham gia của nhiều quốc gia trên thế giới. Theo đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện, đại diện Hiệp hội Đầu bếp độc lập thế giới tại Việt Nam, các đầu bếp của Hiệp hội đã phối hợp cùng Hiệp hội Phát triển Nghệ thuật Thạch Quốc tế (IJA) của Đài Loan (Trung Quốc) để thực hiện màn trưng bày đặc biệt này.
Màn trưng bày 1.198 bánh rau câu 3D được xác lập kỷ lục thế giới.
Tổng cộng 1.198 chiếc bánh rau câu 3D được sắp xếp thành dòng chữ "HCM FOODEX 2026", tạo nên một tác phẩm nghệ thuật quy mô lớn. Mỗi chữ cái được ghép từ nhiều bánh tròn với các họa tiết hoa 3D khác nhau, tất cả đều được tạo hình thủ công tỉ mỉ.
Anh Thiện cho biết quá trình chuẩn bị cho xác lập kỷ lục kéo dài khoảng 3 tháng, với yêu cầu nghiêm ngặt về kỹ thuật và vệ sinh an toàn thực phẩm. Riêng công đoạn in hình và hoàn thiện bánh được thực hiện liên tục trong 3 ngày trước khi trưng bày. Để đảm bảo nguyên tắc chống lãng phí, toàn bộ sản phẩm đều là bánh ăn được và mời khách tham quan thưởng thức ngay tại sự kiện.
Việc xác lập kỷ lục Guinness không chỉ là dấu mốc về quy mô mà còn mang ý nghĩa quảng bá nghệ thuật rau câu 3D - một thế mạnh của Việt Nam với nhiều nghệ nhân tài năng và giữ vị thế đáng kể trên thế giới. "Kỷ lục lần này nhằm truyền cảm hứng cho cộng đồng yêu ẩm thực, khuyến khích sự tìm tòi và sáng tạo, đồng thời quảng bá hình ảnh ẩm thực Việt Nam ra quốc tế", Chef Thiện chia sẻ.
Đại diện Ban tổ chức sự kiện cùng nhóm đầu bếp nhận chứng nhận kỷ lục.
Theo đại diện Tổ chức Kỷ lục Guinness thế giới, việc trao kỷ lục cho Hiệp hội Đầu bếp độc lập thế giới tại Việt Nam và Hiệp hội Nghệ thuật rau câu Đài Loan (Trung Quốc), ghi nhận sự hợp tác quốc tế trong việc lan tỏa giá trị của nghệ thuật ẩm thực châu Á.
Trước đó, cùng với các món truyền thống như chè hay bánh da lợn, rau câu Việt Nam đã được chuyên trang ẩm thực quốc tế TasteAtlas xếp vào 100 món tráng miệng ngon nhất châu Á năm 2023. Theo giới thiệu của TasteAtlas, rau câu là loại bánh thạch làm từ agar (rong biển), kết hợp nước cốt dừa, sữa đặc và nhiều hương liệu như dừa, chuối, sô cô la, mocha hay vani. Kết cấu mềm mịn của món ăn được ví như panna cotta, đồng thời là lựa chọn phù hợp cho người ăn chay nhờ không sử dụng gelatin động vật.
Rau câu xuất hiện tại Việt Nam từ rất sớm và luôn là món tráng miệng quen thuộc trong đời sống ẩm thực. Điều thú vị là ở mỗi vùng miền, món ăn này lại có tên gọi khác nhau: miền Bắc thường gọi là thạch, miền Nam gọi là rau câu, trong khi miền Trung gọi là đông sương.
Việc xác lập kỷ lục Guinness thế giới không chỉ là dấu ấn về quy mô trình diễn ẩm thực mà còn mở ra cơ hội để nghệ thuật rau câu 3D Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Bình luận (0)