Modern Chef Hanoi 2026: Đòn bẩy ẩm thực thúc đẩy đà phục hồi du lịch Thủ đô

Sự kiện Ngày hội Đầu bếp Hà Nội 2026 do Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Hà Nội (HPC) tổ chức đã quy tụ đông đảo các đầu bếp, chuyên gia và nhà quản lý từ nhiều mô hình khác nhau, từ các khách sạn cao cấp như Metropole, Sheraton, Mövenpick đến các chuỗi nhà hàng quốc tế và các cơ sở đào tạo nghề hàng đầu. Trong bối cảnh ngành F&B Việt Nam đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ, sự kiện năm nay không chỉ là nơi gặp gỡ nghề nghiệp mà còn là diễn đàn để định nghĩa lại vị thế của người đầu bếp trong kỷ nguyên mới.

Nhìn rộng hơn về bức tranh tổng thể, ông Nguyễn Tiến Đạt, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Hà Nội cho biết, nếu hoạt động độc lập, mỗi chi hội chỉ có thể tỏa sáng trong phạm vi chuyên môn hẹp của mình. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa các đơn vị sẽ tạo ra sức mạnh tổng hợp để nâng tầm sức hấp dẫn cho du lịch Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung. Ông cũng chỉ ra thực tế rằng bên cạnh cảnh quan, chính ẩm thực Hà thành cùng phong vị đặc trưng của cả ba miền là yếu tố để lại ấn tượng sâu sắc nhất đối với du khách khi đến Thủ đô. Sự chuyển dịch từ người làm nghề thuần túy sang vai trò nhà quản trị là yếu tố cốt lõi của hình mẫu "Modern Chef". Một đầu bếp hiện đại cần trang bị năng lực chuyên môn thượng thừa đi kèm với tư duy quản lý, khả năng thuyết trình và đặc biệt là kỹ năng xây dựng thương hiệu cá nhân.

Khi mỗi đầu bếp tự tạo dựng được uy tín và sức ảnh hưởng, họ không chỉ thu hút khách cho nhà hàng mà còn xây dựng niềm tin cho du khách về chất lượng dịch vụ của toàn điểm đến. Việc kể lại câu chuyện về văn hóa và nguyên liệu thông qua từng món ăn chính là cách tạo ra những giá trị cảm xúc, thôi thúc du khách quay trở lại.

Liên quan đến chiến lược thích ứng với xu hướng du lịch bền vững, bà Phạm Minh Khánh, Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội, nhận định mục tiêu trọng tâm trong năm 2026 là tối ưu hóa nguyên liệu nhằm đảm bảo sự cân bằng giữa bảo vệ môi trường và hiệu quả lợi nhuận.Bên cạnh đó, chìa khóa thành công còn nằm ở khả năng cá nhân hóa trải nghiệm thực khách. Trước sự đa dạng của thị trường với các dòng khách ăn chay, khách Halal hay những nhóm khách có yêu cầu khắt khe về sức khỏe, đội ngũ đầu bếp cần không ngừng sáng tạo các thực đơn chuyên biệt, đáp ứng chính xác và tinh tế nhu cầu của từng phân khúc du khách quốc tế.

Việc kể lại câu chuyện về văn hóa và nguyên liệu thông qua từng đĩa ăn chính là cách tạo ra những giá trị cảm xúc lâu bền cho du khách.

Thông qua các hoạt động giao lưu văn hóa và tinh thần đổi mới tư duy, sự kiện đã khơi thông các cơ hội hợp tác trong cung ứng và đào tạo nhân lực chất lượng cao. Đây là bước đi quan trọng nhằm định vị lại ẩm thực Hà Nội theo những tiêu chuẩn chuyên nghiệp mang tầm quốc tế. Cột mốc quan trọng tại ngày hội chính là lễ ra mắt đội tuyển đầu bếp thi đấu quốc tế. Đây là bước đi chiến lược nhằm quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt Nam, khẳng định năng lực cạnh tranh của đầu bếp nội địa tại các đấu trường lớn.

Tổ chức Ngày hội Đầu bếp trong bối cảnh phục hồi du lịch mang ý nghĩa thực tiễn to lớn, tạo môi trường để các doanh nghiệp F&B tiếp cận công nghệ và nguồn nguyên liệu chất lượng cao. Khi người đầu bếp thực sự trở thành một nhà quản lý tài ba và một người kể chuyện cảm hứng, họ chính là "động cơ" mạnh mẽ nhất đẩy nhanh tiến trình phục hồi của ngành du lịch, đưa hương vị Việt chạm đến trái tim của bạn bè quốc tế./.