sử dụng dầu ăn và mỡ động vật
Cân đối sử dụng dầu ăn và mỡ động vật trong bữa ăn
06:00 ngày 14/04/2016
VTV.vn - Chuyên gia dinh dưỡng đã tư vấn về lợi ích cũng như tỷ lệ hợp lý trong việc sử dụng mỡ động vật - dầu thực vật trong bữa ăn hàng ngày.
Cách đây vài chục năm, mỡ lợn gần như là thực phẩm duy nhất các gia đình Việt dùng để xào, rán thức ăn. Ngược lại, hiện hầu hết các gia đình Việt chỉ dùng dầu thực vật, nhiều nhà còn tẩy chay mỡ động vật, không sử dụng thực phẩm này trong bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên, trên thực tế, việc chỉ dùng dầu thực vật, không sử dụng mỡ động vật như: mỡ lợn, mỡ gà, mỡ cá trong bữa ăn hàng ngày lại là sai lầm bởi Cholesterol không những không phải là kẻ thù với sức khỏe mà còn giữ nhiều vai trò quan trọng với cơ thể con người.
Trong điều kiện dầu thực vật có rất ít axit arachidonic cần thiết cho sự tăng trưởng của trẻ và mỡ động vật có nhiều Cholesterol cần cho trẻ nhỏ nhưng lại không tốt cho người lớn nếu dùng nhiều, giải pháp tốt nhất là bữa ăn hàng ngày phải có cả dầu và mỡ. Với trẻ nhỏ, tỷ lệ dầu - mỡ là 50/50; người trưởng thành nên ăn dầu nhiều hơn mỡ với tỷ lệ 60/40; với người cao tuổi, dầu ăn phải chiếm 70%, mỡ động vật chỉ nên là 30%.
Một thói quen của nhiều người là dùng dầu để rán, mỡ để xào thức ăn, nhưng đây lại là thói quen sai lầm. Bên cạnh đó, không nên ăn một loại dầu ăn mà ăn nhiều loại dầu để chúng bổ sung dinh dưỡng cho nhau; không chọn chai dầu ăn có nhiều hạt trắng đọng ở đáy chai vì không tốt cho tiêu hóa. Trong các loại mỡ động vật, mỡ cá là mỡ dễ tiêu nhất; mỡ lợn, mỡ gà cũng đều rất tốt cho cơ thể.
* Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam.
Cùng chuyên mục
Bà Rịa - Vũng Tàu: Một trường hợp tử vong do bệnh dại
VTV.vn - Tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu vừa xảy ra 1 trường hợp tử vong do mắc bệnh dại và 5 trường hợp khác bị chó cắn dương tính với virus dại.
-
Cảnh giác với bệnh viêm màng não ở trẻ em
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Thanh Ba (Phú Thọ) vừa tiếp nhận điều trị cho một trường hợp bé gái bị viêm màng não.
-
Bé gái 2 tháng tuổi lở loét khắp người vì mắc giang mai bẩm sinh
VTV.vn - Khoảng 3 tuần trước khi nhập viện, bé gái 2 tháng tuổi, dân tộc Mông, ở Văn Chấn, Yên Bái xuất hiện dấu hiệu ban đầu với ban sẩn đỏ rải rác ở vùng mông.
-
Dồn toàn lực, tập trung cứu chữa cho các nạn nhân vụ phóng hỏa quán cà phê ở Hà Nội
VTV.vn - Đó là chỉ đạo của PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai cũng như tinh thần của toàn thể các chuyên gia đầu ngành, y bác sĩ bệnh viện.
-
Rủi ro khi căng chỉ nâng mũi: Những biến chứng khó lường
VTV.vn - Người phụ nữ 25 tuổi, ở Hà Nội, bị biến dạng mũi, thủng mũi do căng chỉ nâng mũi sau 3 tháng thực hiện tại một cơ sở làm đẹp gần nhà.
-
Cẩn trọng: Đột quỵ sau khi tắm đêm
VTV.vn - Thời gian gần đây, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 tiếp nhận liên tiếp các ca bị đột quỵ. So với năm ngoái, mùa Đông năm nay số ca đột quỵ nhập viện đang gia tăng.
Đang được quan tâm
-
Đồng Nai đề xuất tiêm vaccine phòng bệnh sởi cho trẻ từ 6 - 9 tháng tuổi
VTV.vn - Theo báo cáo, nhóm trẻ dưới 9 tháng tuổi mắc sởi tại Đồng Nai chiếm 12%, CDC Đồng Nai đề xuất mở rộng tiêm vaccine phòng sởi cho nhóm đủ 6 tháng đến dưới 9 tháng tuổi.
-
Chuyên gia chia sẻ về giải pháp khôi phục thiếu tổ chức gương mặt
VTV.vn - Việc sở hữu một gương mặt thon gọn, thanh tú, hài hòa đường nét là mơ ước của các chị em. Không ai sinh ra đã được “trời ban” cho vẻ đẹp hoàn hảo, vậy đâu là giải pháp?
-
Cụ bà sốc nhiễm trùng, nhiễm độc nặng vì lạm dụng thuốc giảm đau
VTV.vn - Cụ bà 85 tuổi, ở Hà Nội, nhập viện trong tình trạng bị viêm phúc mạc toàn thể do thủng ổ loét dạ dày tá tràng được đưa đến cấp cứu muộn.
-
Trẻ mắc não mô cầu nặng do chưa tiêm vaccine phòng bệnh
VTV.vn - Theo báo cáo từ Trung tâm Y tế TP Biên Hòa (Đồng Nai), trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận trường hợp bệnh nhi 12 tuổi tại phường Long Bình Tân mắc bệnh não mô cầu.
-
Liên tiếp ghi nhận nhiều trường hợp trẻ bị chấn thương do pháo nổ
VTV.vn - Chỉ chưa đầy một tuần (từ ngày 14-18/12), trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk đã liên tiếp ghi nhận 5 bệnh nhi bị đa chấn thương do nổ pháo tự chế.
-
3 tiêu chí chọn Fucoidan Nhật Bản chính hãng nhập khẩu
VTV.vn - Trong nhiều thế kỷ, rong biển chứa fucoidan đã được đánh giá cao vì đặc tính dinh dưỡng và trị liệu của chúng.
-
Care For Việt Nam xây dựng cộng đồng khỏe mạnh thông qua chương trình khám sàng lọc đái tháo đường
VTV.vn - Care For Việt Nam tham gia chương trình khám sàng lọc, phát hiện sớm, tư vấn đái tháo đường và tặng quà cho hơn 1.000 người dân tại 3 tỉnh Lào Cai, Nghệ An và Hà Nội.
-
Phẫu thuật tái tạo môi cho bệnh nhân bị chó cắn
VTV.vn - Trung tâm Phẫu thuật sọ mặt và Tạo hình - Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 vừa tiếp nhận bệnh nhân nam 72 tuổi, bị chó cắn vào vùng mặt đứt rời phần môi dưới.
-
Cảnh báo xuất huyết não do tự ý bỏ thuốc huyết áp
VTV.vn - Thời gian gần đây, tình trạng người bệnh bị xuất huyết não nhập viện tăng cao tại Trung tâm Y tế huyện Thanh Thủy (Phú Thọ).
