"Siêu thực phẩm" có tốt như quảng cáo?

Theo bác sĩ Trịnh Hồng Sơn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, căn cứ vào thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm mà một số thực phẩm sẽ có những giá trị nhất định đối với nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của con người.

Ví dụ: những thực phẩm giàu sắt như gan; trứng; tép; rau ngót; mộc nhĩ; nấm hương… sẽ giúp cơ thể phòng chống được bệnh thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt. Những thực phẩm giàu vitamin A như cà rốt; đu đủ; gan; trứng; cá… sẽ giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng; tăng cường thị lực cho mắt; ở trẻ em còn giúp cho quá trình tăng trưởng, biệt hóa tế bào…

Mỗi loại thực phẩm đều có những ưu điểm khác nhau, ví dụ hạt chia hay quả việt quất có hàm lượng chất xơ (Fiber) khá cao, nhưng hạt vừng lại có hàm lượng Vitamin B2 (Riboflavin) rất cao. Dù là hạt chia, hay quả việt quất thì cũng là một loại thực phẩm tự nhiên, có chứa một số thành phần dinh dưỡng nhất định với tỷ lệ và hàm lượng khác nhau. Nhưng chắc chắn nó không phải là một loại "Siêu thực phẩm" có thể thay thế cho tất cả các loại thực phẩm khác và nó cũng không chứa đầy đủ mọi thành phần dinh dưỡng cần thiết cho nhu cầu của con người. Cụm từ  "Siêu thực phẩm" thực chất thường được các nhà kinh doanh, sản xuất sử dụng để quảng cáo cho các sản phẩm của họ mà thôi.

Để bảo đảm yếu tố dinh dưỡng hợp lý thì bữa ăn cần phối hợp đa dạng nhiều loại thực phẩm khác nhau, có như thế mới đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng, bao gồm cả những chất dinh dưỡng đa lượng và cả những vi chất dinh dưỡng vốn rất quan trọng với sức khỏe của con người. Bên cạnh đó, cần bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, thức ăn không được là nguồn gây bệnh. Duy trì hoạt động thể lực hợp lý, có một lối sống năng động, lành mạnh... đó là những yếu tố căn bản để có một tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe tốt.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!