Thụy Sĩ biến vườn nho thành điểm du lịch

Sản xuất rượu vang từ nho là một trong những nghề truyền thống tại Thuỵ Sỹ, tuy nhiên trong những thập niên gần đây tiêu thụ rượu nho sụt giảm mạnh, các trang trại làm rượu nho đã phải xoay xở để cải thiện thu nhập. Một trong những cách làm đang chứng minh hiệu quả, là biến những vườn nho tuyệt đẹp trở thành điểm du lịch và trải nghiệm dành cho du khách.

Những ruộng nho hình bậc thang tại làng Fully, thuộc bang Valais của Thụy Sĩ đã nổi tiếng khắp nước về cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp. Chủ một trang trại nho trong làng, chị Mathilde Roux, đã mở một lối đi giữa các vườn nho dành cho khách tham quan. Từ một trang trại chỉ tập trung vào sản xuất rượu vang, chị đang đầu tư nhiều hơn vào việc biến vườn nho của mình trở thành điểm thu hút du khách. Lý do là bởi quy mô thị trường rượu vang đang thu hẹp nhanh chóng.

Chị Mathilde Roux - chủ trang trại làm rượu vang, làng Fully cho biết: "Từ vài năm nay, tôi đã không còn bán được nhiều rượu như trước nữa. Mọi thứ đều khó khăn. Các nhà hàng tiêu thụ được ít rượu hơn. Vì vậy, chúng tôi phải tìm những giải pháp mới để cải thiện thu nhập. Các trang trại khác cũng gặp chung một vấn đề. Chúng tôi phải làm việc nhiều hơn nhưng thu nhập lại ít đi".

Theo Văn phòng Nông nghiệp Liên bang Thụy Sĩ, năm 2004, người tiêu dùng Thụy Sĩ uống 283 triệu lít rượu vang. Năm ngoái, con số này giảm 25% xuống còn 211 triệu lít và Chính phủ liên bang dự báo mức tiêu thụ sẽ tiếp tục giảm trong ít nhất một thập kỷ nữa. Việc biến các cánh đồng nho trở thành điểm du lịch vì thế là con đường khả thi nhất để các trang trại duy trì hoạt động. Không chỉ đến để du lịch, nhiều người còn trở thành khách hàng thường xuyên của các cơ sở sản xuất rượu vang.

Ông Vincent Baud - Phó Giám đốc Hiệp hội liên ngành Nho và Rượu vang bang Valais chia sẻ: "Tỷ lệ chuyển đổi từ khách tham quan thành khách hàng thường xuyên thực sự rất cao, khoảng 50%. Vì vậy, đây thực sự là hướng đi cần làm".

Các nhà sản xuất rượu vang Thuỵ Sỹ cung cấp các chương trình thu hút du khách đến tham quan mùa thu hoạch, để họ tự tay hái nho, nếm thử rượu vang và tiếp tục mua sản phẩm sau khi trở về nhà. Quy mô của các hoạt động này đã tăng nhanh và mang lại từ 10-15% thu nhập cho các nhà vườn. Phần lớn doanh thu được tạo ra sau khi du khách đã trở về nhà.

Ông Teo Xeni - du khách Hy Lạp tâm sự: "Chúng tôi thích uống rượu vang, nhưng việc tự tay thu hoạch nho rồi tìm hiểu các công đoạn tiếp theo cũng là điều thực sự rất thú vị. Tôi nghĩ đây là một nơi rất đáng để trải nghiệm".

Theo các chuyên gia, ngành rượu vang Thuỵ Sỹ đang chuyển dịch từ bán rượu sang bán trải nghiệm. Khách hàng không chỉ được giới thiệu các sản phẩm đồ uống mà còn được kết hợp trải nghiệm ẩm thực, cảnh quan, văn hoá địa phương và lưu trú dài ngày. Tất cả những yếu tố này đang giúp duy trì sự sôi động và trù phú cho các vùng trồng nho, ngay cả khi sản lượng lẫn doanh thu của rượu vang sụt giảm.