Niềm vui trải dài ở nhiều vùng biển trong những ngày qua khi hàng loạt tàu thuyền trở về đầy ắp cá, trong đó có mặt hàng cá cơm. Đây không chỉ là nguồn nguyên liệu chính để chế biến nước mắm mà còn giúp cho nhiều người dân làng biển có công ăn việc làm, tăng thêm thu nhập khi cá cơm được đưa vào chế biến để xuất khẩu.
Nằm bên cạnh cảng cá Cà Ná, những lò hấp cá này dễ dàng mua được những mẻ cá cơm ngon nhất. Cá cơm nhanh chóng được chuyển về lò hấp để hấp và đem phơi, phơi xong thì phân loại để chuyển ngay ra thị trường, công đoạn nào cũng cần nhiều người.
Sau Tết, vùng biển Nam Trung Bộ được mùa cá cơm, hơn 20 cơ sở chế biến cá cơm ở xã Cà Ná bận rộn cả ngày. Chỉ trong một ngày, các cơ sở thu mua tới hơn 100 tấn cá cơm. Khi đưa về lò hấp, 1kg cá cơm nguyên liệu có giá từ 20.000 - 25.000 đồng. Sau khi chế biến, 1kg cá cơm thành phẩm được bán với giá từ 45.000 - 50.000 đồng.
Làng biển có thêm công ăn việc làm, sản phẩm được đưa ra thị trường, do đó tỉnh Ninh Thuận đã đưa ra định hướng để phá triển ổn định cho nghề chế biến cá cơm vốn định hình từ lâu ở làng biển. Từ lâu nay, đầu ra cho mặt hàng cá cơm chế biến chủ yếu là xuất khẩu tiểu ngạch sang Trung Quốc thông qua các cơ sở thu mua trung gian. Nếu có quy hoạch cho các lò hấp cá, khả năng tạo dựng thương hiệu cá cơm Cà Ná là hoàn toàn có thể. Khi đó, những hợp đồng tiêu thụ cũng chắc chắn sẽ nhiều hơn.
Làng nghề cá khô tất bật vào mùa Tết VTV.vn - Cũng như nhiều làng nghề truyền thống khác, hiện làng nghề sản xuất cá khô nổi tiếng ở huyện An Phú, tỉnh An Giang đang tất bật vào mùa Tết.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!