Một số món ăn do bà Tô Nữ Thị Hà chế biến.
Năm 2004, bà Tôn Nữ Thị Hà được Sách Guinness VietNam bình là người phụ nữ từng học và biết 16 nghề. Bà là người đại diện duy nhất ở Huế được cử đi giới thiệu với bạn bè quốc tế về nền ẩm thực đứng thứ ba thế giới - ẩm thực Việt Nam.
Khi còn là Trưởng ban điều dưỡng tại bệnh viên Trung ương Huế, bà đã nổi tiếng với các bữa ăn ngon bổ dưỡng dành cho bệnh nhân. Từ cuối những năm 80, khách du lịch nước ngoài bắt đầu đến Huế tìm hiếu văn hóa Việt Nam.Với niềm đam mê ẩm thực, bà mở nhà hàng vườn Tịnh Gia Viên. Những món ăn cung đình, món ăn truyền thống Huế được chế biến hoàn hảo là kết quả của sự nỗ lực nghiên cứu về dinh dưỡng, tìm hiểu văn hóa ẩm thực của nhiều nước, rút kinh nghiệm từ thực tế làm hàng nghìn món ăn, hàng trăm mẫu tạo hình - cắt tỉa bằng củ quả.
Bà Tôn Nữ Thị Hà, Nghệ nhân Bàn tay vàng, Thành viên của Hàn lâm viện Ẩm thực Tây Ban Nha cho biết: “Quan trọng nhất là mình phải trung thực mùi vị thiên nhiên, khi nấu ăn, phải cố gắng giữ nguyên bản của nó. Nấu ăn phải trung thực với mình, đừng pha trộn cái gì mà mình không ăn được vì lợi ích kinh tế”.
Nấu ăn bằng tất cả tâm hồn và đôi bàn tay khéo léo, bà đã được mời nấu ăn cho hàng trăm đại biểu tham dự ASEAN châu Á - Thái Bình Dương và nhiều vị đại sứ, bộ trưởng các nước, được mời làm giám khảo các cuộc thi nấu ăn quốc tế tại hơn 10 nước ở châu Âu, mời giảng dạy về nghệ thuật ẩm thực cung đình Huế ở 15 quốc gia, nhiều người nước ngoài đã đến Việt Nam để học bà về văn hóa ẩm thực. Hương vị thơm ngon, vẻ đẹp lôi cuốn từ các món ăn do bà chế biến, trình bày đã để lại ấn tượng khó phai cho những người thưởng thức.
‘ Một học viên nước ngoài được nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà dạy trình bày các món ăn cung đình Huế.
Bà Marguerite Thew, Du khách Mỹ: “Tất cả các món ăn ở đây đều ngon và sự trình bày là phần đặc biệt nhất”.
Bà Tôn Nữ Thị Hà: “Khi tôi qua dạy ở Tây Ban Nha, được Tập đoàn du lịch của 1 trường Đại học mời, sau khi dạy thì mời nấu bữa tiệc 120 người ăn, mình nấu 1 mình, sau khi nấu xong thì họ vỗ tay hát bài Việt Nam Hồ Chí Minh, lá cờ Việt Nam đan với cờ Tây Ban Nha, điều đó làm mình hãnh diện và sung sướng vô cùng”.
Ngoài ẩm thực, bà còn đam mê trồng cây cảnh. Có dịp đi dạy ở các nước, bà thường sưu tầm đá và cây cảnh. Khu vườn sinh vật cảnh của gia đình bà là 1 thế giới thiên nhiên tươi thắm với hàng trăm cây cảnh quý hiếm, gồm 150 chủng loại thực vật có nhiều dáng thế độc đáo. Năm 2003, bà học thêm nghề nghiếp ảnh. Là hội viên Hội nhiếp ảnh Việt Nam và Chủ nhiệm CLB nhiếp ảnh Hải Vân, bà đã giành được nhiều giải thưởng và có hàng chục bức ảnh được tham dự triển lãm ảnh trong nước và quốc tế.
Mặc dù đã gần 70 tuổi, nhưng người phụ nữ này chưa bao giờ ngừng sáng tạo. Đam mê nghệ thuật, cống hiến không mệt mỏi để bảo tồn, phát huy bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam, năm 2003, bà Tôn Nữ Thị Hà vinh dự đoạt danh hiệu nghệ nhân Bàn tay Vàng do Bộ Công nghiệp trao tặng.
Bình luận (0)