Những bắp cải tùa xại, củ cải vừa thu hoạch, được chế biến qua các công đoạn: đun nấu, xả rửa và ướp cải thành phẩm. Mỗi công đoạn đều tuân thủ 1 quy trình nghiêm ngặt để sản phẩm không bị chua mà vẫn giữ được độ giòn. Mất 3 – 7 ngày để cho ra 1 sản phẩm cải dưa, cải muối hoàn chỉnh.
Từ nay đến giáp Tết, trung bình các cơ sở sản xuất từ 2 - 3 tấn cải dưa, cải muối mỗi ngày. Các hộ nhỏ lẻ cũng cung ứng hàng trăm ký cho các chợ địa phương.
Hiện giá các sản phẩm dưa cải vẫn giữ mức ổn định từ 10.000 đồng đến vài chục ngàn đồng một ký tùy loại.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
Bình luận (0)