Quả vả là một nguyên liệu phổ biến, được chế biến thành rất nhiều món ăn trong ẩm thực xứ Huế. Để phục vụ cho nhu cầu hàng ngày, ở thành phố Huế có cả một vùng trồng vả lớn ở huyện Phú Lộc. Hiện đang là mùa thu hoạch vả nên sáng sớm nào cũng vậy, dù mưa hay nắng, bà con ở huyện Phú Lộc, tỉnh TT - Huế đều dậy sớm thu hoạch vả để bán. Không khí ngày mới ở đây cũng như đông vui và rộn ràng hơn.
Ở vùng đất này, ngoài những vùng chuyên tập trung trồng vả, hầu như nhà nào cũng có cây vả trong vườn. Là một nguyên liệu được sử dụng hàng ngày trong chế biến thức ăn và công nghiệp, tiềm năng phát triển quả vả là rất lớn. Để cây vả đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn, nhiều doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh đã có những hỗ trợ giống cho bà con. Không chỉ giống, bà con còn được hỗ trợ về phân bón, kỹ thuật trồng và cả những cách chế biến để gia tăng giá trị cho quả vả.
Quả vả không chỉ được bán tươi để chế biến các món ăn. Trong thời gần đây, quả vả còn được chiến biến thành trà, mang lại hương vị rất đặc biệt. Trà vả Huế không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn được sản xuất theo phương pháp cổ truyền, hoàn toàn tự nhiên, không chất phụ gia, thanh đạm, mang đậm hương vị của quả vả nên được rất nhiều người ưa chuộng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!