Chế độ ăn uống phong phú và cân bằng
Nhiều người cho rằng người dân Nhật Bản chỉ ăn sushi, đây là một quan niệm sai lầm. Trên thực tế, chế độ dinh dưỡng của họ rất đa dạng. Người Nhật thích ăn cá, tảo biển, rau xanh, đậu nành, gạo, trái cây và trà xanh. Bữa ăn của họ luôn được cân bằng về dinh dưỡng, tránh các loại thực phẩm nhiều calo cũng như đồ ăn vặt.
Với người Nhật, thực phẩm phải tươi sống và mùa nào thức đấy là tiêu chí quan trọng. Trong nền ẩm thực của Nhật Bản, thời tiết đóng vai trò quan trọng, chẳng hạn như vào mùa đông, người Nhật Bản có truyền thống ăn thịt, cá, uống đồ ấm và súp. Trong khi đó, đến mùa hè đến, họ chuyển qua các loại súp lạnh, hải sản, mì ramen lạnh và salad.
Phương pháp nấu ăn
Người Nhật thường nấu thức ăn bằng cách hầm, nướng, hấp hoặc chiên trong một chiếc chảo đặc biệt với lượng dầu tối thiểu. Các loại rau thì được cắt lát để chúng trông đẹp và nấu nhanh hơn. Phụ nữ Nhật rất cẩn thận với gia vị, họ cố gắng giữ cho món ăn không quá nhiều mùi, điều này cũng giúp giảm gánh nặng dạ dày, gan và thận. Ẩm thực Nhật Bản là nhấn mạnh đến vẻ đẹp, màu sắc, hương vị tự nhiên của món ăn.
Cách ăn uống
Tại Nhật Bản, việc ăn uống cũng được coi là một nghi thức. Họ ăn chậm, ăn miếng ít, thức ăn được chia nhỏ ra nhiều đĩa khác nhau, luôn giữ hương vị và màu sắc tự nhiên của món ăn chứ không thêm màu nhân tạo vào. Mỗi món ăn để riêng một đĩa và chỉ có một ít chứ không quá nhiều. Điều này giúp họ kiểm soát lượng calo vào cơ thể, cân bằng được dưỡng chất.
Ăn cơm thay bánh mì
Gạo là một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Thông thường gạo chỉ được nấu, không thêm muối bơ, điều đó giúp hạn chế việc tăng cân.
Bữa sáng là bữa chính trong ngày
Người Nhật coi trọng bữa ăn sáng, đây là bữa quan trọng nhất trong ngày, bàn ăn bữa sáng của họ thường có nhiều món như cá, cơm, súp miso, đậu nành, rau xanh, rong biển và trà xanh.
Hạn chế đồ ăn ngọt tráng miệng
Món ăn tráng miệng thường rất hiếm ở Nhật. Họ không có bánh ngọt hay kem bơ. Họ thậm chí còn có kem làm bằng gạo (mochi). Các món tráng miệng của Nhật nói chung có hàm lượng chất béo thấp, ít đường. Như vậy, họ không sợ mỡ thừa tích tụ lại ở vòng bụng của mình.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online!