Khảo sát tại một số địa điểm bán bánh trung thu trên đường Lê Trọng Tấn, Tôn Thất Tùng, Phạm Ngọc Thạch hay đường Lê Văn Lương (Hà Nội)... có thể thấy năm nay các hãng sản xuất hướng đến sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếu như năm ngoái thị trường bánh Trung thu sôi động với bánh Trung thu nhân tỏi đen, nhân Đông trùng hạ thảo, nhân sâm… thì năm nay, người tiêu dùng lại có thêm nhiều lựa chọn mới với bánh Trung thu làm từ bột tinh than tre, trà sữa, dưa lưới Nhật, dâu tằm…
Bánh Trung thu làm từ tinh than tre được cho là giúp cơ thể hấp thu độc tố.
Chị Yến - chủ một cơ sở làm bánh Trung thu handmade tại Hà Nội cho biết, sau khi làm thử bánh Trung thu tinh than tre và được nhiều người đón nhận, chị quyết định sản xuất bánh với số lượng lớn để bán. Chị Yến chia sẻ: "Để có tinh than tre chất lượng, tôi phải nhập trực tiếp tại Nhật Bản với giá hơn 3.000.000 đồng/kg. Vì thế giá cho một chiếc bánh tinh than tre sẽ cao hơn các loại bánh Trung thu truyền thống. Về nhân bánh, bánh Trung thu tinh than tre cũng sẽ có nhân hạt sen, nhân trứng muối, nhân đậu xanh, nhân thập cẩm... nhưng vị bánh lại khác hoàn toàn. Đặc biệt với nhiều khoáng chất quý như kali, canxi, sắt, natri..., khi đem chế biến, tinh than tre sẽ giúp cơ thể hấp thu độc tố và cung cấp dưỡng chất có lợi cho sức khỏe".
Không chỉ đổi mới về vỏ bánh, nhân bánh mà hình dáng bánh cũng được các cơ sở sản xuất chú trọng, thu hút khách hàng.
Nhân bánh đa dạng với nhiều hương vị như hạnh nhân, trà xanh, đậu đỏ...
Tuy gần 1 tháng nữa mới đến Trung thu nhưng chị Yến cho hay lượng bánh của cơ sở bán ra cho đến thời điểm này cũng gần 10.000 cái. “Hầu hết, khách hàng ăn thử và có chung cảm nhận rằng tuy tinh than tre tuy không mùi không vị, nhưng khi kết hợp với nhân bánh như trà xanh, khoai môn, đậu xanh... lại tạo ra hương vị rất riêng và lạ, ăn không bị ngấy và ngọt như bánh truyền thống” - chị Yến cho biết thêm.
Bánh Trung thu được làm với đầy đủ kích thước, giúp khách hàng có thêm nhiều lựa chọn.
Ngoài nguyên liệu từ tinh than tre, thị trường bánh Trung thu năm nay cũng đa dạng với nhiều mẫu bánh khác như bánh nhân thập cẩm ngũ cốc yến mạch, tiramisu, bánh sôcôla hạnh nhân phô mai, bánh trà xanh, đậu đỏ... với nguyên liệu làm hoàn toàn rau củ từ tự nhiên, giàu dinh dưỡng như cà rốt Đà Lạt, cà chua bi Đà Lạt, dâu tằm Đà Lạt, dưa lưới Nhật... để khách hàng có thể tha hồ lựa chọn các loại bánh mà họ yêu thích.
Ngoài vỏ hộp thay đổi theo hướng bắt mắt và cao cấp dần để biếu tặng, mỗi phân khúc giá đều có thêm nhiều loại mới, đặc biệt là hàng chục loại bánh dành cho thiếu nhi có hình con heo, con cá, hay nhân vật hoạt hình doreamon… với giá bán thấp nhất 18.000 đồng/cái.
Năm nay, bánh trung thu được rao bán dưới nhiều hình dạng và trọng lượng từ khoảng 80g - 800g/chiếc, do đó, giá cả cũng dao động từ 35.000 - 600.000 đồng một chiếc. Ngoài ra còn có các loại bánh làm từ nguyên liệu cao cấp như vi ca, yến sào... giá một chiếc bánh lên đến hơn 1.000.000 đồng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!