Lê là loại trái cây không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Với hàm lượng vitamin B2, B3, B6, C và K dồi dào, lê giúp tăng cường hệ miễn dịch và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bên cạnh đó, các khoáng chất như canxi, magie, folate, đồng và mangan trong lê giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình chuyển hóa của cơ thể. Tuy nhiên, để chọn được những quả lê tươi ngon, giòn ngọt và giữ lê luôn tươi lâu lại không phải là việc dễ dàng. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn chọn và bảo quản lê một cách hiệu quả.
1. Quan sát hình dáng và kích thước của lê
Lê có nhiều loại với đa dạng hình dáng, từ hình chóp nhọn đến tròn đều, tùy thuộc vào từng giống lê như lê Hàn Quốc, lê Nam Phi, hay lê Mỹ. Khi chọn lê, bạn nên ưu tiên những quả có hình dáng cân đối, không bị méo mó hay biến dạng. Những quả lê có hình dạng đẹp, cân đối thường có chất lượng tốt, không bị dập nát hay chịu tác động từ bên ngoài.
Kích thước của quả lê cũng là yếu tố quan trọng để đánh giá độ ngon. Quả lê lớn thường chứa nhiều nước và có vị ngọt thanh, trong khi những quả lê nhỏ hơn thường khô và có vị hơi chua. Nếu bạn muốn thưởng thức lê có vị ngọt đậm và mọng nước, hãy chọn những quả lê to, chắc tay.
2. Kiểm tra màu sắc vỏ lê
Màu sắc của vỏ lê là yếu tố quan trọng phản ánh độ chín và chất lượng của quả. Một quả lê tươi ngon sẽ có lớp vỏ sáng bóng, không bị nứt, dập hoặc có vết thâm. Lê chín tới thường có màu sắc đồng đều, từ vàng nhạt đến xanh nhạt, tùy thuộc vào giống. Những quả lê có màu tươi sáng và đều màu sẽ mang lại vị ngon hơn khi ăn. Nếu vỏ có dấu hiệu của các đốm nâu hoặc vết xước lớn, quả có thể đã bị hỏng và không nên chọn.
Ngoài ra, bạn cũng nên tránh những quả lê có màu vỏ quá xanh hoặc đang chuyển màu, vì đây là dấu hiệu của những quả lê chưa chín. Những quả này thường có vị chát, khô và không ngọt. Chọn những quả có màu sắc đều và không có đốm lạ để đảm bảo lê ngon và chín vừa phải.
3. Cảm nhận độ cứng của quả lê
Độ cứng của lê cũng là một yếu tố quan trọng khi chọn lựa. Bạn có thể dùng tay để nhẹ nhàng bóp vào thân quả để kiểm tra độ chín. Những quả lê chín tới sẽ có độ cứng vừa phải, không quá mềm và cũng không quá cứng. Nếu quả quá mềm, rất có thể lê đã chín quá mức và mất đi độ giòn tự nhiên, khiến vị ngọt không còn đậm đà. Ngược lại, nếu quả quá cứng, có thể lê chưa chín và cần thêm thời gian để đạt đến độ chín tốt nhất.
Để chọn được quả lê ngon nhất, hãy chọn những quả cầm thấy chắc tay, có độ cứng phù hợp, không cảm giác xốp hay quá đanh. Đây là dấu hiệu của những quả lê chín đều và có chất lượng cao.
4. Ngửi hương thơm tự nhiên của lê
Hương thơm là một yếu tố quan trọng để kiểm tra độ chín của lê. Những quả lê chín thường tỏa ra một mùi hương ngọt ngào, dịu nhẹ và dễ chịu. Nếu bạn không ngửi thấy mùi hương rõ ràng, có thể quả lê đó chưa chín và sẽ không đạt chất lượng tốt khi ăn. Mùi hương nhẹ và thanh mát là dấu hiệu của một quả lê chín ngon và giòn ngọt.
Tuy nhiên, nếu mùi thơm quá hắc hoặc có mùi lạ, điều đó có thể cho thấy lê đã quá chín hoặc bị hỏng. Bạn nên tránh chọn những quả có mùi quá mạnh vì lê có thể đã mất đi độ ngon tự nhiên.
5. Chọn lê theo mùa để đảm bảo chất lượng
Lê thường có mùa vụ nhất định trong năm và để có được lê ngon nhất, bạn nên chọn vào đúng mùa của chúng. Lê chín rộ vào mùa thu, thường từ tháng 9 đến tháng 11, khi đó lê không chỉ có chất lượng tốt nhất mà còn có giá thành hợp lý. Vào thời điểm này, lê thường ngọt, giòn và mọng nước, rất phù hợp để thưởng thức hoặc làm các món tráng miệng.
Tháng 10 là khoảng thời gian lý tưởng để mua lê vì lúc này, lê đã đạt đến độ chín hoàn hảo, dễ dàng tìm thấy tại các chợ và siêu thị với chất lượng tuyệt vời.
6. Xem xét phần rốn quả lê
Một mẹo nhỏ theo kinh nghiệm dân gian khi chọn lê là xem phần rốn quả, tức là phần đáy của quả lê. Rốn quả lê nhẵn, sâu và to thường là lê cái. Lê cái thường có vị ngọt, giòn và mọng nước hơn so với lê đực, có rốn nông và nhỏ, thường khô và có vị chua nhẹ. Tùy theo nhu cầu sử dụng, bạn có thể chọn lê cái để ăn tươi hoặc lê đực nếu muốn có hương vị chua nhẹ cho các món chế biến.
7. Cách bảo quản lê để giữ tươi lâu
Sau khi chọn được những quả lê ngon, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để duy trì hương vị và độ tươi của quả. Nếu quả lê còn xanh và bạn muốn chúng chín nhanh hơn, hãy để lê ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Đặt lê ở nơi thoáng mát và tránh nơi ẩm ướt.
Khi lê đã chín, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong thời gian dài hơn. Lê bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi ngon, giòn và không bị héo. Bạn nên đặt lê vào túi giấy hoặc ngăn kéo bảo quản trái cây để giữ độ ẩm cần thiết.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!