Nhiều người chỉ coi chocolate là loại đồ ăn ngọt. Song điều này chưa hẳn chính xác, bởi chocolate có chứa ca cao, một loại thực phẩm chứa chất chống oxy hóa tuyệt vời. Vì lẽ đó, môt tỷ lệ nhất định chocolate có thể mang đến lợi ích cho cơ thể con người, trong đó có cả giúp giảm cân.
Tiến sĩ Will Clower, một chuyên gia lĩnh vực khoa học thần kinh, cho biết từng lập kế hoạch giảm cân cho khách hàng có sử dụng chocolate và giúp người này giảm được khoảng hơn 9kg trong 8 tuần. Chuyên gia này cũng đã ra mắt cuốn sách Eat Chocolate, Lose Weight nói về phương pháp này.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ca cao, với thành phần chính là flavanol, có thể ảnh hưởng đến tổng hợp axit béo. Thành phần epicatechin cũng có thể giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy calo. Sô cô la đen rất giàu axit béo không bão hòa, có thể đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Có 3 điểm cần lưu ý khi giảm cân có sử dụng chocolate đen.
Thời điểm ăn chocolate
Chocolate có hàm lượng ca cao hơn 70%, nên cần được dùng dùng trước bữa ăn 20 phút và sau bữa ăn 5 phút. Thành phần chống oxy hóa trong đó có thể đẩy nhanh quá trình đốt cháy calo, có tác dụng ức chế cảm giác thèm ăn. Axit stearic trong chocolate đen làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng cảm giác no, đồng thời tác dụng chống trầm cảm của chất theobromine cũng có thể cải thiện tâm trạng.
Chế độ ăn Địa Trung Hải
Theo TS Will Clower, để giảm cân, bệnh nhân có thể thiết lập thói quen ăn uống đủ dinh dưỡng theo kiểu Địa Trung Hải kết hợp bổ sung chất chống oxy hóa từ chocolate đen. Các bữa ăn bạn ăn phải có tỷ lệ nhất định, rau và trái cây chiếm khoảng 50%, ngũ cốc chiếm khoảng 25%, protein chiếm khoảng 25% và một lượng nhỏ chất béo, cùng một số sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như phô mai, sữa chua...
Lượng tiêu thụ 28 gam mỗi ngày
Chuyên gia cũng gợi ý rằng nếu thực hiện phương pháp giảm cân có dùng chocolate, bạn cần tiêu thụ khoảng 28,35 gam mỗi ngày, để đạt được hiệu quả nhất định trong việc đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Quá trình này sẽ kéo dài trong 8 tuần.
Tuy nhiên, thể trạng của mỗi người là khác nhau, không phải ai cũng phù hợp với phương pháp giảm cân này. Vì sô cô la có chứa caffein nên không phù hợp với những người mẫn cảm hoặc dị ứng với caffein. Ngoài ra, nó cũng không thích hợp cho những người nghiện đồ ngọt hay người ăn chay.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!