Hủ tiếu Nam Vang ở Hà Nội có gì hấp dẫn?

Hủ tiếu (nhiều nơi gọi là hủ tíu) là món ăn của người Hoa du nhập vào Việt Nam và được biến đổi cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Trải qua thời gian, ngày nay ở miền Nam tồn tại ba thương hiệu nổi tiếng là: Hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Nam Vang và hủ tiếu Sa Đéc, trong đó hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng nhất.

Hủ tiếu Nam Vang được cho là có nguồn gốc từ Campuchia. Cộng đồng người Hoa ở Nam Vang (tên phiên âm Hán Việt của Phnôm Pênh) đã chế biến lại, sau đó đưa món ăn này về Việt Nam và được gia giảm thêm nhiều loại gia vị để phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt .

Thành phần của một tô hủ tiếu Nam Vang thường gồm: sợi hủ tiếu, tôm, thịt lợn, nội tạng, thịt băm, trứng, tỏi phi, tóp mỡ, hẹ, nước dùng ăn kèm cùng xà lách và giá.

Cũng như phở Hà Nội, hủ tiếu Nam Vang ngon trước hết là ở nước dùng. Muốn nồi nước dùng trong vắt và có vị ngọt thanh, người bán phải mua xương ống tươi ngon về hầm chung với mực khô, tôm khô, khi hầm để lửa nhỏ và phải vớt bọt liên tục.

Tô hủ tiếu hài hòa đủ màu sắc, có màu trắng của sợi hủ tiếu và trứng luộc, màu nâu của thịt lợn, tim và gan lợn, màu hồng của tôm, màu xanh của lá hẹ được chan nước dùng thơm ngon, rắc thêm chút tóp mỡ và tỏi phi làm dậy mùi thơm quyến rũ.

Hủ tiếu là món ăn rất được ưa chuộng ở Sài Gòn. Tại Hà Nội, hủ tiếu không phải là một món ăn quá phổ biến, nhưng ngày nay với sự giao thoa văn hoá ẩm thực vùng miền, bạn có thể dễ dàng tìm thấy khá nhiều quán bán hủ tiếu Nam Vang tại Hà Nội. Nếu đã quen thuộc với phở, cuối tuần này hãy thử đổi món với hủ tiếu Nam Vang nhé, bạn sẽ thấy cũng rất đáng để thử.

Trải nghiệm làm hủ tiếu đa sắc màu ở Chợ nổi Cái Răng

VTV.vn - Nhiều du khách trong và ngoài nước thích thú trải nghiệm làm hủ tiếu đa sắc màu tại chợ nổi Cái Răng.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!