Lẩu là món ăn ngon có sự kết hợp giữa tinh bột, rau củ và thịt. (Ảnh: Weibo)
Chỉ cần khéo léo chọn lựa nước súp, nguyên liệu, nước sốt... thì mọi người sẽ có những bữa lẩu ngon miệng và đảm bảo sức khỏe.
Kết hợp thực phẩm hợp lý để có thân hình thon gọn: Bạn nên dùng loại nước trong, ít gia vị, dầu mỡ để giảm nguy cơ nạp quá nhiều chất béo.
Lựa chọn nguyên liệu tự nhiên, tươi ngon và đa dạng: Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý rằng bạn chọn lựa rau và thịt với tỷ lệ khoảng 3:1. Bạn nên chú ý đến sự kết hợp cân bằng, chú trọng các loại rau lá xanh và rễ cây, nấm, rong biển, các sản phẩm từ đậu nành, rau, khoai tây, nấm...
Luôn ăn thịt sau cùng: Nhiều người có thói quen ăn thịt trước rồi mới đến rau khi dùng lẩu. Nhưng bạn hãy điều chỉnh thức tự, ăn rau, ăn một số thực phẩm khác rồi mới ăn thịt. Điều này không chỉ giúp bạn xoa dịu dạ dày mà giúp bản thân ăn nhiều rau hơn.
Những người béo phì hoặc mắc các bệnh mãn tính nên ăn ít thịt bò, thịt cừu có hàm lượng chất béo cao. Tốt nhất bạn nên ăn thịt bò nạc, cá và tôm, lát gà, lòng bò, huyết vịt và các loại thịt khác có hàm lượng chất béo tương đối thấp.
Khoai tây, khoai môn và khoai mỡ là những thực phẩm được gợi ý khi ăn lẩu vì chúng khiến bạn no nhanh và giảm cảm giác thèm ăn thịt. Các loại củ này rất giàu chất xơ và có tác dụng nhuận tràng.
Lẩu ấm nhưng không nóng: Nhiều người thích cảm giác nóng hổi khi ăn lẩu. Điều này sẽ nguy hiểm cho đường tiêu hóa nhạy cảm với nhiệt của chúng ta. Nhiệt độ chịu nhiệt của khoang miệng là 65°C, còn nhiệt độ chịu nhiệt của niêm mạc thực quản chỉ là 45°C. Nhiệt độ quá cao dễ làm tổn thương niêm mạc miệng và thực quản mỏng manh. Nếu thực phẩm nóng, cùng với vị cay nồng thường xuyên gây tổn thương niêm mạc miệng thì dễ gây ra viêm loét. Vì vậy, bạn hãy đợi cho đến khi thức ăn lấy ra khỏi nồi lẩu nguội rồi mới ăn.
Trong nước lẩu có nhiều chất đạm và chất béo. Vì thế nếu bạn không muốn tăng cân thì nên uống nước lẩu khi mới ăn, lúc đó nguyên liệu còn tương đối ít.
Bạn hãy uống thêm nước sau khi ăn lẩu để giúp cơ thể đào thải muối. Hầu hết các món lẩu đều chứa nhiều calo, dầu và muối, dễ làm nặng thêm hoặc gây biến chứng cho những người mắc bệnh mãn tính nên cần thận trọng hơn khi ăn lẩu.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!