Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa ban hành Quyết định số 2326/QĐ-BVHTTDL và Quyết định số 2327/QĐ-BVHTTDL về việc công bố Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với tri thức dân gian phở Nam Định và mì Quảng".
Trước đó, cả Hà Nội và Nam Định đều xây dựng hồ sơ đề nghị nghề nấu phở ở hai địa phương này là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Tuy nhiên trong danh sách lần này chỉ có phở Nam Định.
Phở Nam Định và mỳ Quảng đáp ứng đầy đủ các tiêu chí: có tính đại diện, thể hiện bản sắc cộng đồng, địa phương; phản ánh sự đa dạng văn hóa và sự sáng tạo của con người, được kế tục qua nhiều thế hệ; có khả năng phục hồi và tồn tại lâu dài; được cộng đồng đồng thuận, tự nguyện đề cử và cam kết bảo vệ. Việc công nhận tri thức dân gian là rộng, gồm yếu tố văn hóa ẩm thực chứ không phải chỉ món ăn.
Theo ông Nguyễn Thanh Hồng - Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch Quảng Nam, việc được đưa vào danh mục khẳng định giá trị văn hóa của tri thức dân gian nghề chế biến mì Quảng, qua đó tiếp tục đẩy mạnh công tác bảo tồn và phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực mì Quảng.
Trước đó, tại TP. Nam Định cũng đã diễn ra lễ khai mạc Festival Phở 2024 với chủ đề "Con đường phở Việt".
Festival Phở Việt 2024 được tổ chức tại thành phố Nam Định
Festival được tổ chức nhằm nâng tầm vị thế phở trở thành một thương hiệu, từ đó tôn vinh nghề phở là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; hướng tới đề nghị cấp thẩm quyền cho phép xây dựng hồ sơ trình UNESCO ghi danh trong Danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Như vậy tới thời điểm hiện tại, về ẩm thực, nước ta có tổng cộng 4 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia gồm phở Nam Định, tri thức dân gian mỳ Quảng, nghề làm nước mắm Nam Ô, nghề làm nước mắm Phú Quốc.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!