Cuộc sống ngày càng phát triển, nhu cầu ăn ngon, ăn sạch vì thế cũng tăng cao. Kỹ tính hơn chút nữa, không ít người tiêu dùng chọn mua những loại thủy sản được đánh bắt từ tự nhiên, con cá đối là một trong những lựa chọn ưu tiên. Tỉnh Bến Tre có hơn 7.800ha rừng, tập trung ở các huyện Thạnh Phú, Ba Tri và Bình Đại. Trong nhiều năm qua, địa phương đã giao khoán đất rừng nhằm giúp bà con có thêm thu nhập từ việc bảo vệ rừng, khai thác nguồn lợi thủy sản tự nhiên. Nhờ quản lý tốt, lượng tôm, cua, cá, đặc biệt là cá đối còn khá nhiều.
Mùa sinh sản của cá đối kéo dài từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau. Những con cá đối mang trứng chính là nguồn thực phẩm ưa chuộng của rất nhiều người. Loài cá này giàu chất dinh dưỡng, riêng protit của cá thuộc loại đạm quý, có nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.
Theo bà con nông dân, cá đối càng lớn chất lượng thịt càng ngon. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn, rất dễ mua nhầm cá đối nuôi. Chỉ cá đối sống tự nhiên trong các khu rừng ngập mặn mới có thịt chắc, ngọt. Cá đối có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng trui, chiên xù, kho lạt, kho mặn, kho cà…
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
Bình luận (0)