Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào
Theo nhà dinh dưỡng Brenda Braslow: “Buổi sáng với yến mạch rất tốt cho sức khỏe vì chúng chứa rất nhiều chất xơ. Một cup (200g) yến mạch bao gồm đến 8g chất xơ và hầu hết là chất xơ hòa tan giúp giảm nồng độ cholesterol và lượng đường trong máu hiệu quả. Ngoài ra, dòng yến mạch cán mỏng cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng".
Yến mạch là nguồn cung cấp protein dồi dào
Cũng theo như Braslow: “Yến mạch là nguồn cung protein dồi dào, chỉ với 1 cup (200g) yến mạch cán mỏng đã chứa đến 10g protein. Chất xơ cùng với protein trong yến mạch giúp bạn no lâu hơn. Ngoài ra, yến mạch còn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với các chất như vitamin, sắt, canxi và magie,....”.
Theo nhiều nghiên cứu, bổ sung đầy đủ protein sẽ giúp những người trên 40 tuổi kiểm soát cảm giác thèm ăn, cũng như khối lượng và sức mạnh của cơ bắp. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nếu tăng lượng protein tiêu thụ lên 30% trong tổng số lượng calo hàng ngày cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình.
Giảm nồng độ cholesterol xấu và tốt cho tim mạch
Yến mạch chứa beta glucan, một chất rất tốt để cải thiện sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột. Nhờ vào đó beta glucan có thể giảm nồng độ cholesterol trong máu của bạn, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Megan Byrd: “Nếu tiêu thụ yến mạch mỗi ngày, bạn có thể giảm chỉ số LDL cholesterol xấu và tăng LDL cholesterol tốt cho cơ thể".
Tốt cho người táo bón và kiểm soát lượng đường trong máu
Theo Amy Goodson: “Việc tăng lượng chất lỏng trong cơ thể thông qua lượng chất xơ tiêu thụ rất quan trọng. Chất xơ có trong yến mạch rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn, hỗ trợ việc đi vệ sinh dễ dàng hơn".
(Ảnh: Eat This, Not That!)
Theo chuyên gia dinh dưỡng Megan Byrd, chất sơ trong yến mạch sẽ làm chậm quá trình carbohydrates chuyển đổi vào máu, từ đó lượng đường trong máu sẽ được kiểm soát đáng kể.
Cải thiện tình trạng da
Theo Edie Reads, một tổng biên tập tại tờ Health Advise thì yến mạch dạng bột có thể cải thiện tình trạng da khô và làm sạch da hiệu quả. Bên cạnh đó, thực phẩm này cũng hữu ích với bệnh chàm.
Ảnh hưởng tiêu cực của yến mạch
Như bạn đã biết, yến mạch rất tốt cho hệ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân và tạo cảm giác no lâu. Tuy nhiên loại thực phẩm này cũng có thể mang đến một số ảnh hưởng tiêu cực.
(Ảnh: Eat This, Not That!)
1 Gây đầy bụng
Theo bác sĩ Shannon Henry: “Các loại hạt nguyên cám như lúa mì và yến chứa nhiều chất xơ, glucose và tinh bột. Các chất này được tiêu thụ bởi vi khuẩn trong đường ruột và có thể dẫn đến hiện tượng ợ hơi và đầy bụng. Để tránh tình trạng này, bạn hãy bắt đầu với một lượng nhỏ yến mạch và sau đó tăng dần".
2 Tăng cân
Theo Lisa Young: “Tiêu thụ một lượng lớn yến mạch sẽ khiến bạn tăng cân. Hơn nữa, ăn kèm yến mạch với hạt óc chó hay hạt lanh rất tốt, tuy nhiên nếu kết hợp với bơ và sô cô la sẽ khiến cân nặng tăng nhanh chóng”.
Cũng theo bác sĩ Gan Eng Cern: “Mọi người thường có xu hướng thêm các chất tạo ngọt vào bát yến mạch của mình. Việc thêm vào đường, sô cô la hay các chất tạo ngọt khác sẽ làm giá trị dinh dưỡng của yến mạch giảm đi, cũng như tăng lượng calo của bữa ăn".
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!