Pastis được đánh giá cao ở miền Nam nước Pháp, như là một phần quan trọng của văn hoá địa phương. Pastis với vị hoa hồi đặc trưng, gợi nhớ về những ngày hè ở miền Nam nước Pháp. Tuy nhiên ngày nay, khi nền công nghiệp đồ uống đã quá phát triển, không còn mấy người ở địa phương gắn bó với việc sản xuất nhỏ lẻ thứ đồ uống này nữa, trừ gia đình chị Vasserot.
Chị Maristella Vasserot, doanh nghiệp sản xuất rượu Pastis, cho biết: "Người dân Pháp giờ uống ít hơn và theo một cách khác so với trước đây. Họ chú ý nhiều hơn đến nhãn hiệu. Rượu Pastis ngày nay không phổ biến như trước nhưng Pastis chúng tôi làm ra vẫn rất được lòng khách hàng".
Nhà máy của gia đình chị Vasserot ở Marseille chỉ gồm 12 nhân viên, sản xuất rượu Pastis với 3 vị hoa hồi khác nhau. Không phải là hãng rượu quá nổi tiếng, nhưng những người có một vị giác tinh tế vẫn luôn tìm đến với loại rượu Pastis này.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!