Chiều 25/11, tại Hà Nội, Sở văn hóa và thể thao Hà Nội tổ chức họp báo, thông tin về sự kiện Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024. Với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ diễn ra từ ngày 29/11 đến hết ngày 1/12/2024 với hơn 80 gian hàng.
Lễ hội có sự tham gia của đông đảo các cơ quan, đơn vị trên địa bàn thành phố Hà Nội và các tỉnh, thành phố được mời tham dự như: Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, cơ quan ngoại giao các nước có trụ sở tại Hà Nội, Liên hiệp tổ chức Hữu nghị thành phố Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hội đầu bếp Việt Nam và các Sở, ban, ngành, Uỷ ban nhân dân (UBND) các quận huyện, thị xã và các đơn vị tổ chức liên quan.
Theo ban tổ chức, với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", lễ hội nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của Thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hoá, ẩm thực, giới thiệu, quảng bá hình ảnh Hà Nội là điểm đến du lịch, văn hoá, ẩm thực Hà Nội như một nét di sản tinh tế, được hình thành trong dòng chảy văn hóa Việt Nam.
Đây cũng là dịp để người dân Thủ đô Hà Nội và Đại sứ quán các nước, các địa phương, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, tăng cường, đẩy mạnh hoạt động đối ngoại nhân dân, góp phần tích cực vào việc nâng cao nhận thức, hiểu biết lẫn nhau, thắt chặt tình đoàn kết hữu nghị và hợp tác toàn diện giữa nhân dân Việt Nam nói chung và Thủ đô Hà Nội nói riêng với bạn bè quốc tế.
Ông Đỗ Đình Hồng, Giám đốc sở Văn hóa và thể thao Hà Nội phát biểu tại họp báo.
Phát biểu tại họp báo, ông Đỗ Đình Hồng, Giám đốc sở Văn hóa và thể thao Hà Nội bày tỏ:" Chúng tôi luôn có một suy nghĩ rằng, làm sao để mang ẩm thực Hà Thành xưa cũng như ẩm thực của Hà Nội ngày nay đến được với những người có mong muốn được thụ hưởng. Là cầu nối để người dân và du khách có thể tiếp cận được những sản phẩm vừa mang tính chất làng nghề, vừa mang tính chất đại chúng trên địa bàn Thủ đô Hà Nội. Mỗi khi có dịp đến đây, mọi người có thể hiểu và biết sâu sắc hơn về những món ẩm thực ở Thủ đô Hà Nội từ xưa cho đến nay và trong tương lai như thế nào. Chúng tôi luôn coi ẩm thực là một loại hình nghệ thuật độc đáo. Ẩm thực chứa đựng hàm lượng tri thức rất cao, ẩm thực giúp cho vị giác được thưởng thức, từ đó khơi dậy cảm xúc, cảm nghĩ của người được thụ hưởng món ăn".
Lễ hội sẽ mang đến nhiều hoạt động trải nghiệm, thu hút du khách tham gia tìm hiểu các nét đẹp văn hoá, ẩm thực thủ đô Hà Nội nói riêng và sự đa dạng, phong phú của ẩm thực quốc tế nói chung.
Khu vực giới thiệu sản phẩm không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân. Tại đây sẽ có các hoạt động tái hiện, giới thiệu quy trình thực hiện tạo nên những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu, đặc sắc của các làng nghề truyền thống với các kỹ năng trình diễn của các nghệ nhân của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, Cháo gõ Quảng Phú Cầu, Miến làng So....
Bên cạnh đó du khách sẽ được trải nghiệm khu vực giới thiệu sản phẩm và thưởng thức ẩm thực với các hoạt động trải nghiệm, nơi quy tụ những tinh hoa, đặc sắc mang dấu ấn của ẩm thực địa phương và cùng nhau trải nghiệm không gian ẩm thực sáng tạo dưới đôi bàn tay khéo léo, tinh tế của các nghệ nhân, đầu bếp "thổi hồn" vào các món ăn trở thành tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc.
"Trong lễ khai mạc, chúng tôi sẽ trình diễn, thực hiện các công đoạn giã giò bằng chày gỗ, cối đá. Đặc biệt hơn nữa, chúng tôi sẽ làm 1 ống chả quế được làm hoàn toàn thủ công, là loại chả làm khó nhất, đòi hỏi bàn tay điêu luyện của người nghệ nhân". Nghệ nhân Đặng Hùng Sơn (làng nghề Ước Lễ, xã Tân Ước, Thanh Oai) chia sẻ.
Đặc biệt, chương trình "Phở số Hà Thành" là một trong những điểm nhấn quan trọng của Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024. Nhằm tôn vinh "Phở truyền thống của Hà Nội" và giới thiệu tới người dân "Phở số" với cái nhìn hoàn toàn khác biệt về ứng dụng công nghệ và chuyển đổi số trong ngành ẩm thực Việt Nam.
Khách mời sẽ có cơ hội trải nghiệm các món "Phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội", "Phở số" với robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác, từ công đoạn nấu nước dùng đến việc phục vụ trên bàn ăn.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!